La carn de pollastre fragant és molt saborosa i fàcil d’absorbir pel cos. Totes les parts del pollastre s’utilitzen per guisar. Podeu tallar el pollastre en components i guisar-lo juntament amb els ossos. Els amants de la carn blanca només poden estofar el pit.
És necessari
-
- pollastre sencer
- baquet de pollastre
- filet de pollastre
- lecho
- crema agra
- maionesa
- All
- pebrot vermell picant
- ceba
- farina
- pasta de tomàquet
- stewpan
- gerro de vidre
Instruccions
Pas 1
Filet de pollastre estofat.
Piqueu la ceba en anells prims, espolseu-la amb farina i fregiu-la amb oli calent en una cassola profunda.
Aplaneu el filet de pollastre i talleu-lo a tires estretes. Col·loqueu-la sobre la ceba i remeneu fins que la carn es torni blanca.
Aboqueu el llet acabat al pollastre, afegiu-hi pebre vermell picant, sal, nata agra. Tapem i deixem coure a foc lent durant 10 minuts.
Pas 2
Pollastre en un pot.
Desmunteu el pollastre sencer en trossos petits perquè encaixin al coll de la llauna. Esbandiu la carn amb aigua corrent. Assecar bé amb tovalloles de paper.
Feu la barreja d’adob. Combineu el pebre vermell, el pebrot picant, la sal. Submergiu els trossos de pollastre en aquesta barreja i deixeu-los reposar 30 minuts.
Pas 3
Poseu els trossos de pollastre marinats en un pot de vidre sec. Col·loqueu anelles de ceba i alls entre les capes de pollastre. Tanqueu el pot amb una tapa de vidre o emboliqueu-lo bé amb paper d'alumini.
Col·loqueu el pot en una cassola i poseu-lo al forn fred. Estableix la temperatura a baixa. Al cap de 20 minuts, augmenta la temperatura del forn. Cuini a foc lent el pollastre en un pot durant una hora i mitja més.
Pas 4
Pollastre guisat amb verdures.
Fregiu els trossos de pollastre en una paella calenta. Disposeu-los seguits en una cassola profunda. Aboqueu-ho amb adjika barrejat amb crema de llet o maionesa.
A sobre, feu una capa vegetal de carbassons tallats a daus, pastanagues i albergínies. Tanqueu bé amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent fins que les verdures siguin cuites.
