Els cors de pollastre no només són saborosos, sinó que també són un producte molt saludable, ric en microelements. Són especialment tendres i aromàtiques quan s’estofen amb salsa de crema agra.
És necessari
- - 600 grams de cors de pollastre;
- - 125 grams de crema agra;
- - 1/2 got d’aigua;
- - 40 grams d’oli vegetal;
- - 1 ceba;
- - 1 pastanaga;
- - grans de pebre negre;
- - sal;
- - Full de llorer;
- - verds.
Instruccions
Pas 1
Per guisar els cors de pollastre, primer prepareu tots els aliments necessaris. Agafeu una pastanaga, renteu-la bé amb aigua corrent, peleu-la i ratlleu la verdura amb un ratllador fi. A continuació, agafeu la ceba, renteu-la i peleu-la i després talleu-la a daus petits.
Pas 2
Agafeu una paella, unteu-la amb la quantitat d’oli vegetal necessària i poseu-la a escalfar a foc mitjà. Quan la cassola estigui prou calenta, poseu la ceba picada a sobre de la cassola i fregiu-la durant quatre minuts. A continuació, poseu les cebes saltades en un cassó petit.
Pas 3
A continuació, poseu les pastanagues ratllades sobre un ratllador fi en aquesta paella i fregiu-les, també, durant quatre minuts. A continuació, traslladeu les pastanagues fregides a un cassó amb ceba.
Pas 4
Agafeu els cors de pollastre i renteu-los bé amb aigua corrent i, a continuació, asseceu-los. Aboqueu una petita quantitat d'oli vegetal en una paella, poseu-hi els cors de pollastre i comenceu a fregir-los. Coeu-ho durant uns cinc minuts.
Pas 5
A continuació, traieu la cassola del foc i poseu els cors de pollastre en una cassola amb verdures fregides. Agafeu la crema de llet i escalfeu-la en una paella on es fregien les verdures i els cors, després de barrejar-la amb aigua bullida.
Pas 6
Quan la crema agra sigui prou calenta, aboqueu-la sobre els cors i les verdures, barregeu bé els ingredients. Salpebreu el plat, afegiu-hi grans de pebre negre i fulles de llorer.
Pas 7
Poseu l'olla a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent durant 25-30 minuts. Quan s’acabi el temps, apagueu el foc, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu que els cors de pollastre es facin una mica. En aquest moment, rentar, picar fines herbes fresques per decorar el plat.
Pas 8
Els cors de pollastre guisats amb verdures a la salsa de crema agra ja estan a punt! Decorar amb herbes abans de servir-ho, servir-lo amb arròs, puré de patates o qualsevol altre plat secundari.
