Com Cuinar Filets De Llobarro

Taula de continguts:

Com Cuinar Filets De Llobarro
Com Cuinar Filets De Llobarro

Vídeo: Com Cuinar Filets De Llobarro

Vídeo: Com Cuinar Filets De Llobarro
Vídeo: Llobarro al forn del Racó | Recepte 💯🔝| Peix Fresc | El Nou Racó del Peix | Com Cuinar Llobarro 2024, Març
Anonim

El filet de llobarro és força gros. Per tant, els plats que se’n preparen són molt satisfactoris. A més, el gust dels filets és tan versàtil que es poden fer diverses delícies del mateix peix.

Com cuinar filets de llobarro
Com cuinar filets de llobarro

És necessari

    • Per a la primera recepta:
    • filet de llobarro;
    • brou de peix;
    • xampany;
    • estragó;
    • pebre negre mòlt;
    • pèsol verd;
    • crema;
    • mel;
    • mantega;
    • vinagre de vi.
    • Per a la segona recepta:
    • filet de llobarro;
    • llimona;
    • tomàquets;
    • ceba;
    • greix;
    • escalunya;
    • sal;
    • oli vegetal;
    • vi blanc sec;
    • ou;
    • maionesa;
    • iogurt;
    • mostassa.
    • Per a la tercera recepta;
    • filet de llobarro;
    • llimona;
    • pa ratllat;
    • nous;
    • ous;
    • sal;
    • pebre;
    • farina;
    • oli vegetal.

Instruccions

Pas 1

Feu un guisat de filets

Per fer-ho, escalfeu 100 grams de brou de peix en una cassola i aboqueu-hi 150 grams de xampany. Afegiu una branca d’estragon trossejada, 400 grams de filets de peix tallats a daus, sal i pebre negre al gust. Coeu-ho tot junt sota la tapa durant uns 5 minuts.

Pas 2

Traieu els trossos de filet de la paella i bulliu la mescla restant a la meitat. En un bol separat, blanqueu 100 grams de pèsols verds congelats i, a continuació, aboqueu aigua freda sobre els pèsols i rebutgeu-los en un colador.

Pas 3

Afegiu 50 grams de nata i 1 culleradeta de mel a la barreja bullida. Coeu uns minuts més, remeneu-ho amb una cullerada de mantega i salpebreu-ho amb una culleradeta de vinagre de vi. Combineu la salsa resultant amb peix i pèsols.

Pas 4

Filets de llobarro rostit

Per fer-ho, dividiu 800 grams de filet en porcions, escampeu-los bé amb suc de llimona i sal. Talleu cadascun dels 5 tomàquets petits en 4 trossos i traieu els grans. Piqueu una ceba i 100 grams de llard de porc a daus.

Pas 5

Preescalfeu el forn a 200 ° C i aboqueu 2 cullerades d'oli vegetal en un plat de forn. Plegar els filets de peix, els tomàquets i coure-ho durant 10 minuts. En aquest moment, foneu la cansalada en una paella separada i fregiu-hi les cebes. Afegiu 2 tomàquets picats, 50 grams de vi blanc sec, remeneu, porteu a ebullició i aboqueu la salsa resultant sobre el peix. Continueu coure uns 15 minuts més.

Pas 6

Piqueu un ou dur i dues escalunyes el més petites possibles. Passeu-ho a un bol separat i incorporeu-hi 100 grams de maionesa, 3 cullerades de iogurt i 4 culleradetes de mostassa. Poseu la salsa preparada al damunt del peix acabat.

Pas 7

Fregiu els filets amb nous

Per fer-ho, aboqueu 4 porcions de filet amb suc espremut d’una llimona. Ratlleu la pell de llimona i barregeu-la amb 50 grams de pa ratllat i la mateixa quantitat de nous picades.

Pas 8

Trencar 2 ous en un bol, salpebrar i batre. Aboqueu 100 grams de farina en un bol profund. Submergiu el filet de perca amb farina, submergiu-lo en ous i, a continuació, submergiu-lo en la barreja de nous. Fregiu el peix en oli vegetal calent durant 4 minuts per cada costat.

Recomanat: