Aquest plat pertany a la cuina mexicana. Als amants picants, definitivament els agradarà. A més, el plat és increïblement saludable a causa de la meravellosa combinació de verdures i peix. Preparació ràpida i senzilla. La quantitat d’ingredients indicada és suficient per a 4 racions.
És necessari
- - filet de llobarro - 700 g;
- - sal - 0,5 culleradetes;
- - llimona - 1 unitat;
- - cebes - 2 peces;
- - all - 4 grans;
- - pebrot vermell dolç - 2 peces;
- - pebrots verds dolços - 2 peces;
- - pebrots picants - 2 peces;
- - tomàquets - 6 unitats;
- - oli vegetal - 5 cullerades. l.;
- - blat de moro en conserva - 100 g;
- - pasta de tomàquet - 4 cullerades. l.;
- - pebrot mòlt - 0,5 culleradetes;
- - julivert i anet - per decorar.
Instruccions
Pas 1
Talleu els filets de perxa a trossos petits, sal, aboqueu-los amb suc de llimona.
Pas 2
Peleu i trossegeu finament la ceba i els alls. Peleu els pebrots dolços i picants de les llavors i talleu-los a tires fines.
Pas 3
Submergiu els tomàquets en aigua bullent uns segons i peleu-los. A continuació, talleu-los a daus petits.
Pas 4
Escalfeu oli vegetal en una paella. Després, haureu de disposar les cebes i saltejar-les. Afegiu all, pebrots calents i dolços, la meitat de la quantitat de tomàquets a la ceba i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts.
Pas 5
Col·loqueu els filets de peix, el blat de moro en conserva i la resta de tomàquets a sobre de la barreja de pebrots i cebes.
Pas 6
Barregeu la pasta de tomàquet amb sal i xili en pols. Col·loqueu la salsa damunt dels tomàquets. Tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 15 minuts a foc lent.
Pas 7
Poseu una mica del plat cuit en un plat de servir, escampeu-hi julivert i anet. El plat està a punt!
