Els pebrots picats en vinagre són una gran oportunitat per gaudir del sabor picant del pebre i obtenir les propietats beneficioses d’aquest producte durant tot l’any. Per a la preparació de la marinada, podeu utilitzar pebrots vermells i verds i grocs i negres. El pebrot picat en vinagre millora la funció cardiovascular i enforteix el sistema immunitari.
És necessari
- Pebre amarg (vermell, groc, verd, negre): 1 quilogram
- All - 2 caps
- Piment picant - al gust
- Clavells al gust
- Anet: al gust
- Vinagre (9%): 3 cullerades
- Sal - 4 culleradetes
- Sucre - 1 culleradeta
- Aigua
Instruccions
Pas 1
Els capsis de qualsevol color són adequats per al decapatge. El millor és prendre diferents colors per alternar els pebrots del pot. Renteu el pebrot bé i amb cura i punxeu cada gra de pebre amb una forquilla. També cal eliminar les tiges llargues. Les cues de pebre es poden retallar o no; depèn del vostre desig.
Pas 2
En el futur, heu de preparar verds. Peleu i tritureu els alls, ho podeu fer amb una premsa d’all. Renteu l’anet, prepareu la quantitat adequada de pebre, clau i altres espècies que utilitzeu.
Pas 3
Prepareu la marinada de pebrot: per 1 litre d’aigua, afegiu-hi 3 cullerades de vinagre (9%), 4 culleradetes de sal i 1 culleradeta de sucre, diverses espècies: anet, pebre i clau (al gust). La marinada resultant s’ha de bullir i deixar-la refredar. La marinada ja està llesta per al seu ús.
Pas 4
Poseu alls pelats, pebre, herbes aromàtiques (al gust) en un pot i aboqueu la marinada per tot. Col·loqueu els pebrots en pots alternant el vermell i el verd, el verd i el groc, etc. Tanqueu el pot de pebre amb una tapa de plàstic i poseu-lo en un plat o safata durant uns dies. Tingueu en compte que durant aquest temps, part de l’adob pot sortir del pot. Emmagatzemeu un pot de pebrots en escabetx a temperatura ambient.
Pas 5
Per tal que el pebrot adquireixi un color bonic i uniforme, es recomana cobrir-lo per sobre amb fulles retirades de la panotxa de blat de moro. Feu-ho al vostre criteri.
Pas 6
Després, poseu el pot de pebre en un lloc fresc i fosc on el producte estigui en condicions. Vigileu el vostre banc uns dies.
Pas 7
Tan bon punt el pebre amarg en escabetx canvia de color i es torna oliva, indicarà que ja està a punt. El color oliva és el color de les verdures en escabetx preparades. Bon Appetit!
