Les pastanagues són un vegetal tan comú a la nostra vida quotidiana que hi prestem poca atenció. Bàsicament, les pastanagues s’utilitzen en la preparació de condiments per a sopes i com a addició obligatòria en la preparació de plats de carn. Mentrestant, es poden preparar molts plats interessants a partir de pastanagues.
** Amanida de pastanaga amb carn **
1. Per obtenir aquesta interessant amanida, heu de prendre 0,5 kg de pastanagues fresques i ratllar-les amb un ratllador normal.
2. 200 g de ceba tallada en fines anells.
3. Bullir 200 grams de qualsevol carn, tallada a daus.
4. Fregiu els tres ingredients per separat.
5. Barregeu tots aquests ingredients, afegiu-hi 200 adobats, tallats a tires
La maionesa es pot afegir a una amanida o potser no.
** Panellets de pastanaga **
1. Per fer aquest plat original i saborós, heu de prendre pastanagues fresques, 2-3 pastanagues de mida mitjana. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador de mida mitjana.
2. Afegiu a les pastanagues ratllades 2 ous de gallina, 3-4 cullerades de farina de blat, 2 cullerades de sucre normal, mitja culleradeta de sal. culleres. Afegiu la vanil·lina (si es vol).
La massa de pastanaga està a punt.
3. Esteneu els panellets sobre la superfície calenta de la cassola i fregiu-los fins que estiguin tendres pels dos costats.
** Cassola dolça de pastanaga **
1. Per preparar aquesta cassola, en primer lloc, necessitareu pastanagues de 0,5 kg, peleu les pastanagues de brutícia i ratlleu-les.
2. Rentar 100 grams de panses. Combineu pastanagues i panses, afegiu 0,25 tasses d’aigua, una cullerada de mantega o oli vegetal (el que estigui disponible). Afegiu 2-3 cullerades addicionals de sucre. Poseu el resultat durant 7 minuts a foc mitjà.
3. Bullir 300 g de llet en un cassó.
4. Fregiu 1 cullerada de farina en una paella amb mantega (unes 2 cullerades) fins que tingui un color caramel clar. A poc a poc, afegiu llet bullida a la farina en una paella, remenant sense parar. Bullir la barreja de llet i farina durant 3 minuts. Deixeu-lo refredar.
5. Afegiu pastanagues estofades a la composició resultant, barregeu-ho bé. Afegiu 1 ou, algunes nous, vainillina a la punta del te. culleres.
6. Unteu un plat profund amb mantega, poseu la barreja, coeu la cassola al forn. N’hi haurà prou amb 15 minuts.
