Quan prepareu panellets, no podeu barrejar tradicionalment pomes i pastanagues amb la massa, sinó que intenteu coure-les amb un farcit a l'interior o amb un "afegit" de fruites i verdures per un costat.
És necessari
-
- 200 g de farina de civada;
- dues pomes;
- dues pastanagues;
- 250 ml de llet;
- dos ous;
- 50 g de mantega;
- 4 cullerades de sucre de postres;
- 1 culleradeta de suc de llimona;
- 2 cullerades d'oli vegetal;
- sal;
- panses;
- paella;
- paella;
- la cullera.
Instruccions
Pas 1
Bulliu la llet, aboqueu-la sobre la farina de civada i deixeu-la 30 minuts en una cassola, tapada.
Pas 2
Peleu i talleu les pomes i les pastanagues (o ratlleu-les en un ratllador gruixut). Escampeu els trossos amb sucre (1-2 cullerades de postres), escampeu-los amb suc de llimona i deixeu-los coure durant 15-25 minuts. Podeu afegir unes panses prèviament remullades.
Pas 3
Afegiu els rovells d’ou a la farina de civada amb llet, sal i barregeu bé (amb una batedora o batedora) i prepareu la massa. Bateu les clares fins que siguin rígides i combineu-les suaument amb la farina de civada. Hauríeu d’obtenir una barreja espessa.
Pas 4
Preescalfeu una paella i raspalleu-la amb oli. Col·loqueu els panellets de civada amb una cullera submergida en aigua freda. Col·loqueu ràpidament l’amanida de poma i pastanaga a cada truita i torneu a posar la barreja de civada. Fregiu els panellets pels dos costats a foc mitjà. Traieu-lo de la paella quan aparegui l'escorça daurada.
