Les preparacions casolanes es poden fer a base de pebrots dolços, carbassons, tomàquets, cogombres. Moltes altres verdures també ho faran. Es conserven en escabetx, salats, bullits o fregits, posats en pots estèrils i enrotllats.
És necessari
- - verdures;
- - espècies;
- - oli vegetal;
- - pots amb tapa.
Instruccions
Pas 1
A casa podeu elaborar moltes conserves de verdures de les que es venen a la botiga: caça de llet, carbassa i albergínia, mongetes amb salsa de tomàquet, etc.
Pas 2
Si decidiu cuinar lecho segons una recepta senzilla, preneu 1 quilogram de pebrots dolços. Esbandiu-los, allibereu-los de la vaina de llavors. Esbandiu un quilogram de tomàquets, poseu-los en un colador i aboqueu-los amb aigua bullint. Ara es pot eliminar fàcilment la pell.
Pas 3
Talleu els tomàquets i els pebrots preparats a tires. Aboqueu mig got d'oli vegetal en una paella profunda o calder, afegiu la mateixa quantitat de sucre granulat i afegiu una cullerada de sal. Cuini a foc lent les verdures, remenant de tant en tant, durant 30-35 minuts.
Pas 4
Aboqueu-hi 2 culleradetes d’àcid acètic, poseu el lecho en pots de vidre estèrils, enrotlleu-los amb tapes. Deixeu els pots cap per avall sobre la taula un dia, embolicant-los en diaris i cobrint-los amb una manta tèbia.
Pas 5
El caviar de carbassó també és fàcil de fer. Agafeu 2 carbassons grans, renteu-los i peleu-los. Traieu el centre juntament amb les llavors amb una cullera; no és necessària aquesta part de les verdures. Talleu la polpa a daus.
Pas 6
Esbandiu 1,5 quilos de tomàquet, dividiu-los en 3-4 trossos. Peleu 2 cebes. Piqueu els carbassons, les cebes i els tomàquets a través d’un molinet de carn. Col·loqueu les verdures triturades en un cassó. Afegiu-hi 1, 5 cullerades de sal, 4 cullerades de sucre, 2 fulles de llorer i mig got d’oli de gira-sol.
Pas 7
Remeneu la massa, deixeu-la coure a foc lent. Al cap de 20 minuts, aboqueu-hi 1 cullerada de vinagre al 9% i poseu les verdures en pots estèrils.
Pas 8
A partir de cogombres es preparen conserves inusuals per a l’hivern. Piqueu 5 grans d'all, 4-5 branquetes d'anet i julivert cadascun. Afegiu 4 quilograms de cogombres picats. També podeu posar fruites madures en aquesta amanida, però després n’heu de desprendre la pell.
Pas 9
Afegiu dos terços d’un got d’oli vegetal, la mateixa quantitat de sucre, 3 cullerades de sal, una cullerada de pebre negre mòlt. Queda per abocar dos terços d’un got de vinagre al 9%, barrejar i deixar marinar durant 3 hores a temperatura ambient.
Pas 10
Després, poseu l'amanida en pots de litre net, tapeu-los amb tapes i deixeu-los esterilitzar durant 10 minuts. Estireu les tapes, gireu les llaunes i emboliqueu-les. Emmagatzemeu aquestes conserves de verdures a + 3 + 7 ° C.
