Els pastissos de creps consten de diverses capes, que poden ser farcides dolces o salades. Aquestes delícies són molt senzilles de preparar: al cap i a la fi, no cal jugar durant molt de temps amb pastissos i plats per coure. Aquests pastissos es recullen manualment entre panellets i farcits.
Pastís de creps amb llet condensada
Ingredients:
- llet - 1, 5 gots;
- aigua - 1 got;
- farina - 2 gots;
- ou - 2 peces;
- sucre - 5 cullerades soperes;
- vainilla - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 2 cullerades soperes;
- sal - 0,5 culleradetes;
- llet condensada bullida - 250 grams;
- crema agra (gruixuda) - 250 grams;
- ametlles - al gust.
Combineu llet, ous, vainilla, aigua, 3 cullerades de sucre i sal. Bateu aquests ingredients amb una batedora i afegiu-hi poc a poc farina. Afegiu oli vegetal a aquesta massa i barregeu-ho bé. Coure els panellets de la massa resultant.
Quan la base estigui llesta, ja podeu muntar el pastís. Poseu els panellets uns sobre els altres, remullant-los alternativament amb llet condensada bullida, i després la crema agra barrejada amb 2 cullerades de sucre. Col·loqueu el farcit perquè el pastís no es desfaci; hauria de mantenir bé les capes. A sobre, poseu-hi llet condensada bullida i espolseu-la amb ametlles triturades.
Pastís de berenar de pancakes de pollastre
Ingredients:
- formatge dur - 350 grams;
- formatge elaborat - 200 grams;
- farina - 5 cullerades soperes;
- ous - 4 peces;
- pollastre (filet) - 300 grams;
- maionesa - 300 grams;
- xampinyons - 250 grams;
- pastanagues - 1 peça;
- cebes (cebes) - 1 peça;
- all - 2 grans;
- anet, sal, pebre, cogombres, oli per fregir - al gust.
Batre 200 grams de maionesa d’ou. Afegiu-hi la farina i el formatge dur, prèviament picat sobre un ratllador. Barregeu bé aquests ingredients per obtenir una massa homogènia. Dividiu-lo en dues parts, en una de les quals afegiu anet ben picat, en l’altra pastanagues ratllades. Utilitzeu els dos tipus de massa per fer panellets.
Piqueu la ceba finament i fregiu-la amb oli fins que quedi transparent. A continuació, afegiu els bolets a la paella i cuineu la barreja resultant uns 10 minuts més. Bullir i picar el filet de pollastre.
Tritureu el formatge processat en un ratllador i tritureu-lo amb 100 grams de maionesa. Premeu els alls en aquesta massa i talleu l’anet. Salpebreu la barreja resultant.
Ara comenceu a muntar el pastís. Col·loqueu el panellet d’anet en un plat. Unteu-la amb formatge elaborat i maionesa. A sobre, poseu-hi la barreja de bolets i ceba. Cobriu-los amb un panellet de pastanaga, que es torna a untar amb una massa de formatge processat. A continuació, poseu una capa de pollastre bullit. Recolliu el pastís fins que s’acabin els panellets. Decoreu el plat acabat amb cogombres picats i poseu-lo breument a la nevera perquè es posi en remull.
