El bacallà és una valuosa font de niacina i minerals. L’ús diari d’aquest meravellós peix evita malalties del sistema digestiu. I el filet de bacallà al forn amb verdures per esmorzar us ajudarà a obtenir la quantitat necessària de vitamines per a tot el dia.
És necessari
- - filet de bacallà 220 gr;
- - tomàquets secs 3-4 unitats;
- - 1 rodanxa de llimona;
- - olives sense pinyol 4 unitats;
- - un gra d'all;
- - mantega 1 culleradeta;
- - 1 branca de julivert;
- - 1 branca de farigola;
- - una mica d'una barreja d'herbes provençals;
- - salpebreu al gust.
Instruccions
Pas 1
Talleu un cercle de 35-40 cm de paper sulfuritzat, poseu-hi els filets de bacallà sobre el pergamí, escampeu-los amb herbes provençals i raspalleu-los amb mantega.
Pas 2
Esbandiu bé el julivert i talleu-lo finament. A continuació, col·loqueu una rodanxa de llimona i farigola al filet i escampeu-hi julivert. Passeu un gra d’all per una trituradora i raspalleu lleugerament els filets. A sobre, poseu-hi olives. Talleu els tomàquets secs a tires i disposeu-los a la part superior i als costats del peix.
Pas 3
Aixequeu i plegueu les vores del pergamí per fer un sobre ben tancat. Preescalfeu el forn a 180 graus i coeu el sobre durant 15 minuts. Quan estigui fet, traslladeu suaument els filets a un plat i afegiu-hi sal i pebre al gust.
