Les albergínies a l’estil coreà són una opció fantàstica per a un menú senzill. El plat estarà llest en un parell d’hores, cosa convenient per a mestresses de casa ocupades que valoren el seu temps.
És necessari
- –Albergínies (1-2 unitats);
- –Pebrons grocs i vermells (2-3 unitats);
- – Pastanaga (1 un.);
- - proa (1 cap);
- - oli vegetal (5-7 g);
- - llavors de sèsam (15 g);
- - all al gust;
- –Salsa de soja (35 ml);
- –Sucre (7 g);
- –Acètic al 9% (25 ml).
Instruccions
Pas 1
Compra verdures per endavant. Les albergínies han de ser fermes, amb una pell brillant i sense danys externs visibles ni dents visibles. Si les verdures són obsoletes, l’aperitiu resultarà ranci.
Pas 2
Esbandiu totes les verdures amb aigua tèbia. Talleu cada albergínia longitudinalment i, a continuació, en tires transversals de 1,5 cm de gruix. Saleu-les i col·loqueu-les en un colador i espereu fins que les albergínies donin suc, que hauria de ser escorregut.
Pas 3
Poseu les albergínies en una paella amb oli i fregiu-les. Cobriu un plat pla amb tovalloles de paper. Poseu les albergínies acabades sobre un tovalló perquè l'excés d'oli s'absorbeixi completament al paper.
Pas 4
Ratlleu les pastanagues amb un ratllador coreà especial, talleu la ceba a mitges anelles fines, talleu el pebrot a tires. Barregeu les albergínies calentes amb les verdures preparades i afegiu-hi l'all.
Pas 5
Prepareu la marinada per endavant, seguint exactament la recepta. Per fer-ho, barregeu la salsa de soja en un bol i afegiu-hi el sucre, les llavors de sèsam i el vinagre. A l’adob acabat, els cristalls de sucre s’han de dissoldre completament. Aboqueu sobre l'albergínia i remeneu-ho lentament amb una espàtula de fusta per evitar que l'albergínia es desfaci. Transferiu el berenar acabat a un pot, tanqueu la tapa i refrigereu-lo per infondre-ho.
