El formatge casolà casolà és una excel·lent font de calci i microelements importants per al cos. Fer formatge cottage per vosaltres mateixos és molt senzill, però heu de conèixer els detalls de les etapes principals.
És necessari
- –Llet grassa (3-6%);
- –Kefir greix (almenys un 3%);
- –Nata agra (almenys un 20%).
Instruccions
Pas 1
Quan compreu productes lactis per a una recepta, tingueu en compte la data de caducitat, ja que la frescor dels ingredients és un factor important per elaborar formatge casolà. Si és possible, compreu productes de comerciants privats. Així, estareu segurs de la naturalitat de la llet, el kefir i la crema agra.
Pas 2
Agafeu una cassola, aboqueu-hi 2 litres de llet i poseu-la al cremador. Espereu fins que bulli completament. Les petites bombolles a la superfície ho indicaran. Aneu amb compte de no abocar llet de l’olla.
Pas 3
Afegiu 1,5 litres de quefir i 240 ml de crema de llet a la llet bullent. Remeneu amb moviments vigorosos. La llet començarà a quallar ràpidament i apareixerà a la superfície en trossos petits. Aquest és el futur mató. Apagueu el fogó i deixeu la barreja en infusió durant 15 minuts.
Pas 4
El següent pas és eliminar el líquid del mató. Per fer-ho, podeu utilitzar una gasa o una tovallola fina i neta. Col·loqueu un drap al fons d’un colador i aboqueu el sèrum de llet i, a continuació, espereu que s’escorri l’excés de líquid.
Pas 5
Col·loqueu el mató sota la premsa durant 4-6 hores. Com a resultat, obtindreu el producte làctic més delicat que es pot consumir independentment i en combinació amb crema agra, melmelades, mel, etc.
