El pastís de mató és un meravellós postre perfecte tant per dinar de diumenge com per a festes festives. Hi ha moltes receptes per fer aquesta delícia de mató: amb vainilla, panses, albercocs secs, baies, etc. Les postres es poden adornar amb melmelada, fruits secs ratllats o coco. Cada vegada que podeu preparar un pastís de mató d’una nova manera, afegint-hi diferents ingredients.
És necessari
- - 400 g de mató;
- - 6 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- - 4 ous;
- - vanil·lina;
- - 2 cullerades. culleres de cacau en pols;
- - 300 g de farina;
- - una mica de sal;
- - 3 culleradetes de pols de coure;
- - 250 g de crema de llet;
- - 4 cullerades. cullerades de suc de llimona;
- - 100 g de sucre;
- - una mica de clau de terra;
- - una mica de gingebre mòlt;
- - 500 g de prunes (cireres o peres).
Instruccions
Pas 1
Barregeu 150 g de mató amb oli vegetal, un ou, vainilla i 25 g de sucre. Barregeu la farina, el cacau, la pols de coure i la sal per separat. Afegiu una barreja d’ingredients secs a la massa de mató i barregeu-ho tot bé amb una batedora.
Pas 2
Estireu la massa, unteu el plat de forn amb oli vegetal. Poseu la massa enrotllada en un motlle, fent un costat alt.
Pas 3
Separeu els blancs dels rovells i bateu-los fins que es formi una escuma forta.
Pas 4
Barregeu els rovells amb la crema de llet, 250 g de mató, 75 g de sucre, midó, suc de llimona i espècies.
Pas 5
Afegiu suaument proteïnes a la crema de mató, sense deixar de remenar. Cobriu la massa amb nata.
Pas 6
Traieu les llavors de les prunes, talleu cada fruita en 2 trossos i col·loqueu-les sobre la crema amb un tall baix, fonent lleugerament les prunes a la crema.
Pas 7
Coem el pastís de mató al forn preescalfat a 180 graus durant 30-40 minuts.
Pas 8
Deixeu refredar el pastís i talleu-lo a rodanxes.
