Un producte làctic no es fabrica amb llet natural sencera, sinó amb matèries primeres làctiques, l’anomenada llet en pols. Molts fabricants venen begudes amb llet sota l’aparença de productes naturals, cosa que és contrària a la llei.
La majoria dels consumidors de productes lactis ja fa temps que deixen de creure que són naturals, es queixen constantment de la seva qualitat, però, tossudament, continuen comprant llet de baixa qualitat, crema agra més semblant a la crema i al kéfir, que es divideix en grans. De fet, és molt fàcil distingir la llet natural del seu substitut.
Segons l'exigència del reglament, un producte làctic (beguda) és aquell que es fa a base de llet seca en pols o nata. El fabricant no té dret a indicar a l’envàs que és natural, augmentant així el seu valor. No obstant això, molts recorren a aquestes infraccions, intentant mantenir la quantitat de productes manufacturats amb manca de matèries primeres o augmentar la seva producció.
Com distingir la llet natural de la llet en pols
Abans de comprar una bossa o ampolla de llet, heu d’estudiar acuradament tota la informació que figura a l’etiqueta. En primer lloc, cal parar atenció a la vida útil de la beguda, ja que si dura més de 7 dies, això indica el seu origen no natural i la presència de conservants i estabilitzadors. La llet natural no es pot emmagatzemar més de 5 dies, fins i tot si s’ha bullit o esterilitzat bé, i això ho sap tothom i des de la infància.
Després de la compra, s’ha d’abocar el contingut del paquet en un recipient fet de material transparent i, al cap d’unes hores, comprovar si la crema s’ha instal·lat a la seva superfície. Si això no va passar, la llet feta amb pols es va comprar sota l’aparença de llet natural i és millor rebutjar els productes d’aquest fabricant.
També podeu comprovar la qualitat de la llet amb vinagre de taula. El fet és que a l’hora de fer una beguda a partir d’una pols, s’utilitza bicarbonat de sodi, que es refermarà quan estigui en contacte amb l’essència de vinagre i en qualsevol concentració.
I un altre indicador de qualitat i origen és el preu. La llet natural no pot ser barata, el baix cost és un indicador que s’han utilitzat substàncies no naturals barates per fabricar-la.
Per què és perillosa la llet no natural?
A diferència de la llet natural, un producte en pols conté moltes substàncies addicionals que estabilitzen el seu sabor, contingut en greixos, textura i fins i tot color. No tots són igualment útils per al cos humà, i molts d’ells són simplement perillosos i poden causar no només reaccions al·lèrgiques greus, sinó també intoxicacions alimentàries, sovint mortals.
De vegades, el fabricant no indica la quantitat de determinades substàncies a l'etiqueta, subestima el seu rendiment, que també és molt perillós. És per això que es recomana donar preferència a la llet natural i anar amb compte a l’hora d’escollir aquests productes.
