Aquestes postres de la llunyana Austràlia són un bescuit regat amb xocolata i enrotllat en flocs de coco. Per cert, al propi Lord Lamington, amb el nom de la delícia, no li va agradar, anomenant-lo "maleïdes galetes de llana". Tot i això, té molts fans: proveu-ho també!
És necessari
- Per a 24 racions:
- - 8 ous;
- - 300 g de sucre;
- - 2 culleradetes extracte de vainilla;
- - 250 g de farina;
- - 50 g de midó de blat de moro;
- - 4 culleradetes pols de coure;
- - 300 g de mantega;
- - 300 g de flocs de coco;
- - 800 g de xocolata negra;
- - 400 ml de llet.
Instruccions
Pas 1
Unteu una safata de forn gran o folreu-la amb paper de forn. Preescalfeu el forn a 180 graus.
Pas 2
Foneu la mantega al microones o al bany maria i reserveu-la perquè es refredi lleugerament. En aquest moment, tamigueu tots els ingredients secs en un bol gran: farina, maicena, pols de coure.
Pas 3
Batre bé els ous amb una batedora amb sucre i extracte de vainilla. Afegiu ingredients secs a la barreja, barregeu-los ràpidament però bé i aboqueu-los en una safata de forn que s’enviï al forn durant 20-25 minuts. Deixeu que el bescuit acabat es refredi lleugerament sobre una plata de forn i, a continuació, traieu-lo i refredeu-lo completament sobre la reixeta. Tallat en porcions.
Pas 4
Foneu la xocolata al bany maria amb l’afegit de llet. Aboqueu els flocs de coco sobre un plat gran.
Pas 5
Submergiu cada tros de bescuit amb xocolata perquè quedi cobert per tots els costats (ho faig amb cura amb dues forquilles) i després enrotlleu-hi flocs de coco. Col·loqueu sobre paper d'alumini o paper de forn fins que s'endureixi l'esmalt.
