Un plat italià preparat d’aquesta manera resulta molt tendre i aromàtic. Les lasanyes de pollastre poden ocupar un lloc privilegiat a la taula festiva.
És necessari
- - pollastre - 1,5 kg;
- - ceba - 1 unitat;
- - vi blanc - 300 ml;
- - tija d’api: 1 unitat;
- - porros - 450 g;
- - mantega - 150 g;
- - farina de blat - 100 g;
- - all - 1 llesca;
- - formatge cheddar - 50 g;
- - Formatge Gruyere - 175 g;
- - parmesà - 4 cullerades soperes;
- - fulls per a lasanya - 300 g;
- - crema baixa en greixos - 300 ml;
- - fulla de llorer - 1 unitat;
- - pebre mòlt i sal - al gust;
- - cacauets - 3 cullerades
Instruccions
Pas 1
Penseu en el pollastre per endavant, doneu-li l’oportunitat de descongelar-se de forma natural. A continuació, destripar l’ocell, si cal, esbandir amb aigua calenta corrent. Poseu tot el joc en un cassó, ompliu-lo d’aigua perquè pugi 4-5 cm més que la carn.
Pas 2
Col·loqueu la cassola a la cuina, escalfeu-la a bullir, reduïu el foc i traieu l’escuma de la superfície del líquid. Aboqueu mitja porció de vi blanc sec al brou, sal i afegiu pebre mòlt al vostre gust. Col·loqueu les fulles de llorer, les cebes i l’api en una cassola. Coeu el pollastre fins que estigui tendre.
Pas 3
Traieu la carn cuita de la paella, refredeu-la. Dividiu la peça en petites porcions. Deixeu el brou a foc lent, bulliu-lo a un volum d’un litre.
Pas 4
Prepareu aigua calenta. Submergiu les làmines de lasanya en aigua calenta. Mantingueu-lo inclòs durant uns segons i, a continuació, transfereu-lo a un lloc convenient. Deixeu escórrer l'excés de fluid.
Pas 5
Renteu els porros, sacseu l'excés d'humitat, trossegeu-lo finament. Peleu els alls, aixafeu-los amb el costat pla d'un ganivet i, a continuació, trossegeu-los. Escalfeu una paella a la cuina amb una mica de mantega. Afegiu-hi els porros, fregiu-los 7-8 minuts, barregeu-los amb alls ben picats. Retirar del foc, posar ceba.
Pas 6
Afegiu de nou la mantega restant a la paella, deixeu-la fondre. Afegiu farina a la mateixa paella i fregiu-la fins que estigui rossa. Aboqueu la segona part del vi i el brou acabat. Escalfeu la barreja fins que bulli, reduïu el foc. Coeu-ho durant 3-4 minuts.
Pas 7
Ratlleu el formatge cheddar i barregeu-lo amb els ingredients en una paella. Ratlleu 2/3 del formatge Gruyere i poseu-los a la paella. A continuació, escorreu la nata, salpebreu-la, poseu-la a ebullició, remenant.
Pas 8
Prepareu la paella, col·loqueu la primera capa de salsa de la paella. Cobriu-lo amb un full de lasanya. A continuació, poseu els trossos de pollastre. A continuació, una capa de ceba fregida. A sobre, poseu-hi parmesà ratllat, a sobre, poseu-hi una capa de salsa. Torneu a tapar amb lasanya. Repetiu l'ordre de col·locació dels aliments. Cobriu-ho amb formatge Gruyere i cacauets ratllats per últim.
Pas 9
Col·loqueu el motlle amb la peça al forn. Es cou al forn durant 45 minuts a 180-200 graus.
