Mai no heu provat una lasanya tan inusual. Prepareu lasanyes amb pollastre, carbassa i pesto; a vosaltres i a la vostra família us sorprendrà que es combinin ingredients tan inusuals en aquest plat.
És necessari
- - 12 fulls de lasanya;
- - 4 pits de pollastre desossats;
- - 600 g de carbassa;
- - 300 ml de brou de pollastre;
- - 300 g de mascarpone o crema agra de greix;
- - 150 g de salsa pesto;
- - 90 g de parmesà ratllat;
- - 50 g de pinyons;
- - 2 cebes mitjanes;
- - 5 grans d'all;
- - 10 branques d'alfàbrega;
- - 4 cullerades. culleres de llet;
- - 1, 5 art. cullerades de farina;
- - oli d’oliva, nou moscada mòlta, pebre negre, sal.
Instruccions
Pas 1
Submergiu el filet de pollastre amb farina. Peleu i talleu la ceba i els alls. Escalfeu l'oli en una paella profunda, poseu-hi ceba, fregiu-la fins que estigui tova, i afegiu-hi l'all, deixeu-ho coure durant 3 minuts. Moveu els alls i la ceba a la vora de la paella, col·loqueu el filet de pollastre a la farina i fregiu-los durant 2 minuts per cada costat. Aboqueu-hi brou de pollastre, tapeu-ho, coeu-ho a foc lent durant 7 minuts. Després, classifiqueu els filets en trossos petits i fibrosos.
Pas 2
Afegiu la meitat del mascarpone i el pesto a la paella, deixeu-ho coure 5 minuts fins que quedi lleugerament espès. Després apagueu el foc, afegiu-hi fulles d’alfàbrega picades a la salsa. Podeu fer pesto vosaltres mateixos, per exemple, barrejant coriandre, all, suc de llima, pebre i sal al processador. A continuació, aboqueu-hi oli d’oliva, remeneu-ho fins que quedi homogeni. Aquesta és una forma habitual de fer pesto i podeu afegir altres ingredients al vostre gust.
Pas 3
Peleu la carbassa, tallada a daus, poseu-la en un cassó, aboqueu-hi 2 cullerades. cullerades d’aigua, deixeu-les coure a foc lent sota la tapa fins que estiguin toves. Condimentar amb sal, pebre, afegir nou moscada, triturar amb una forquilla.
Pas 4
Col·loqueu la meitat de la salsa de pesto de pollastre en un plat de forn greixat, cobriu-lo amb 4 fulls de lasanya. La següent capa és el puré de carbassa, no oblideu escampar-lo amb parmesà ratllat (meitat). Torneu a posar 4 fulls de lasanya, traieu la salsa restant i cobriu-los amb fulls. Barregeu la llet amb el mascarpone, salpebreu-ho, aboqueu-hi la barreja amb lasanya. Espolvoreu amb parmesà, pinyons. Enfornem 40-45 minuts fins que estiguin daurats.
