Els carbassons frescos i baixos en calories són molt adequats per fer cassoles lleugeres d’estiu. Per fer el plat més satisfactori, condimenteu el carbassó amb formatge; donarà a les verdures delicades un matís addicional de sabor i crearà una escorça daurada i apetitosa a la superfície de la cassola.
És necessari
-
- Cassola de carbassó:
- 8 carbassons joves de diferents colors;
- 100 g de mozzarella;
- 4 tomàquets;
- 8 cullerades d'oli d'oliva
- 2 grans d'all;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- julivert i alfàbrega.
- Carbassó al forn amb verdures:
- 2 carbassons joves;
- 1 albergínia jove;
- 2 grans d'all;
- 3 tomàquets;
- verds d'orenga secs;
- oli vegetal per fregir;
- 100 g de formatge picant;
- sal;
- pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Per cuinar, trieu carbassó resistent i jove amb pell fina. Compreu verdures clares, de color verd fosc i groc, no difereixen pel seu gust, però posades en una forma, quedaran molt boniques.
Pas 2
Rentar i assecar els carbassons. Talleu-les a rodanxes fines i feu-les a la planxa sobre una graella preescalfada durant uns 4 minuts. Si no teniu graella, les verdures es poden saltar al microones o saltejar en una paella amb un parell de cullerades d’oli escalfat. No afegiu massa greix: el carbassó l’absorbirà molt ràpidament.
Pas 3
Escaldeu els tomàquets carnosos forts amb aigua bullent i traieu-los la pell. Tallar les verdures en cercles, treure les llavors. Piqueu la mozzarella en plàstics prims, trossegeu l’alfàbrega i el julivert.
Pas 4
Disposar la carbassa en un motlle refractari en fileres uniformes de manera que un plàstic quedi sobre l’altre en forma d’escates. Colors alternatius: farà que el plat sembli més elegant. Repartiu el plàstic de tomàquet i mozzarella uniformement entre les rodanxes de carbassó. Escampeu la part superior de la cassola amb herbes picades.
Pas 5
Utilitzeu una fulla de ganivet per aixafar 2 grans d'all i barregeu-los amb oli d'oliva. Afegiu sal i pebre negre acabat de moldre. Aboqueu aquesta salsa sobre el carbassó. Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 180 ° C i coeu-ho durant 15-20 minuts, fins que les verdures estiguin toves i el formatge es dauri. Serviu carbassons amb pa blanc fresc com a plat principal lleuger o un plat contundent amb carn.
Pas 6
També és fàcil coure carbassó jove farcit de verdures. Talleu-los a rodanxes longitudinalment, seleccioneu la polpa amb un ganivet i talleu-la a daus. Talleu també els tomàquets pelats i sense llavors i les albergínies joves. Piqueu els alls. Col·loqueu les verdures en una paella amb oli vegetal escalfat i fregiu-les durant 5-7 minuts. Salpebreu-ho i espolvoreu-ho amb pebre negre mòlt i orenga sec.
Pas 7
Emboliqueu les meitats de carbassó amb paper d’alumini i coeu-les al forn preescalfat durant 7-10 minuts. Traieu la plata de forn, poseu la barreja de verdures a les barques de carbassó. Escampeu el formatge calent ratllat al plat i torneu-lo al forn durant 10 minuts més. Un parell de minuts abans de coure, engegueu la graella per daurar el formatge.
