Les delicioses galetes cruixents són un complement clàssic per a les vostres postres. Va bé no només amb el te, sinó també amb gelats i amanides de fruites. Hi ha dos tipus de galetes que es poden preparar: les "truites cremoses" i les "Domino".
És necessari
- Per a truites cremoses:
- - 250 g de farina;
- - una mica de sal;
- - 2 culleradetes de sucre vainilla;
- - 1 ou;
- - 75 g de sucre;
- - 125 g de mantega.
- Per a la decoració:
- - 2 cullerades de suc de llimona;
- - 2 cullerades de rom blanc;
- - 1 cullerada de cacau en pols;
- - 25 g de pell de llimona confitada;
- - 150 g de sucre llustre, 2 cullerades de sucre llustre.
- Per a les cookies Domino:
- - 400 g de farina;
- - 150 g de sucre llustre;
- - 2 ous, 2 clares;
- - 2 cullerades de rom;
- - 200 g de mantega;
- - 2 pessics de sal;
- - 2 cullerades de cacau en pols.
Instruccions
Pas 1
Barregeu l’ou amb el sucre, la mantega estovada, la sal, la vainillina i afegiu-hi farina. Pastar la massa ràpidament. Formeu una bola de la massa i, tapant-la, poseu-la a la nevera durant 1 hora. Unteu una safata de forn amb mantega. Estireu la massa a trossos en una capa de 3 mm de gruix i talleu-ne qualsevol forma. Col·loqueu les truites sobre una plata de forn i coureu-les a un nivell mitjà en un forn preescalfat a 200 ° C durant 10 minuts fins que es daurin.
Pas 2
Prepareu la cobertura. Dividiu el sucre glas tamisat en 2 parts, barregeu-ne una amb suc de llimona i l’altra amb cacau i rom. Remeneu-ho bé per formar una glaçada espessa. Raspalleu la meitat de les truites acabades de refredar amb cobertura de llimona i la meitat amb xocolata. Escampeu el sucre glaç sobre les truites recobertes de xocolata i les truites blanques amb llimona amb pell de llimona ben picada.
Pas 3
Per a les galetes Domino, dividiu la farina i el sucre en pols en dues porcions iguals. Afegiu un ou, una cullerada de rom, 100 g de mantega estovada (flocs) i una mica de sal a cada part. Afegiu cacau en pols a una part de farina. Barregeu bé tots els ingredients. Feu rodar 1 bola i 1 corda de 3 * 3 cm de cada part de la massa.
Pas 4
Hauríeu d’aconseguir: 2 tresses (fosques i clares) i 2 boles (clares i fosques). Refrigereu la massa.
Unteu una safata de forn amb mantega. Enrotllar les boles de massa en capes de 0,5 cm de gruix i raspallar-les amb clara d’ou batuda. Poseu-vos uns sobre els altres, emboliqueu-los amb una palla i poseu-los a la nevera durant 30 minuts.
Pas 5
Talleu el rotllo de massa a rodanxes de 0,5 cm, poseu-les sobre una plata de forn i cuineu-les al forn mig a 200 ° C durant 12 minuts. Prengui arnesos de massa refrigerats. Talleu 1/5 part (al llarg) d'una corda de massa lleugera, enrotlleu-la en una tira fina i ampla, raspalleu-la amb proteïna. Talleu la corda lleugera restant al llarg en 4 i la fosca en 5 trossos iguals i enrotlleu-les en llonganisses de gruix llapis.
Pas 6
Raspalleu tota la massa amb proteïnes. Col·loqueu totes les salsitxes en un patró de quadres sobre una ampla tira de massa lleugera i emboliqueu-les en un rotlle. Refrigereu-ho durant 30 minuts. Talleu el rotlle resultant a rodanxes (0,5 cm). Col·loqueu les galetes sobre una plata de forn untada i coeu-les durant 12 minuts.
