Pastissos de galetes en miniatura alemanys: una variació del clàssic pastís de poma. La delicadesa dóna un triple plaer. A la base hi ha una crosta cruixent. La capa mitjana és un sucós farcit agredolç de pomes i suc de llimona. A sobre de les galetes es cobreixen unes delicades molles de mantega. La mida en miniatura facilita el control de la mida de la porció. Permeteu-vos una petita delícia!
És necessari
- • 1 full de massa de pastís congelada
- • 5 petites pomes Granny Smith
- • sucre granulat - ¼ got (vidre - 250 ml)
- • suc de llimona - 2 cullerades
- • midó de blat de moro - 1 cullerada
- • canyella en pols - 1 culleradeta
- • farina de blat - 2 ¼ tasses
- • sucre morè: 2/3 tassa
- • sucre granulat: 2/3 tassa
- • farina de civada: 2/3 tassa
- • mantega estovada: 14 cullerades
- • una mica de sal
- • oli vegetal
- • Motlles per magdalenes
- • 2 mitjanes profundes
- • ganivet afilat
Instruccions
Pas 1
Prepareu els aliments i l’equip: traieu l’oli de la nevera per estovar-los.
Renteu les pomes, peleu-les i aneu-les amb grans. Talleu la polpa a daus amb un costat d’uns 0,5 cm.
Lubriqueu els motlles de magdalenes amb oli vegetal per dins.
Pas 2
Escampeu la taula amb farina. Esteneu una capa de massa i talleu els cercles d’un diàmetre d’uns 5 cm. De les restes de la massa, formeu els mateixos espais rodons. Col·loqueu amb cura les tasses al fons dels motlles de magdalenes i aplaneu-les.
Pas 3
Prepareu el farcit de fruita: en un bol mitjà, combineu tots els daus de poma, 1 culleradeta de canyella, 2 cullerades de suc de llimona i 1 cullerada de maicena. Col·loqueu a la cuina i cuineu-ho a foc mitjà, remenant de tant en tant, durant 5-10 minuts. La massa estarà llesta quan les pomes s’hagin estovat i el líquid comenci a espessir-se.
Traieu el bol de la cuina. Col·loqueu 1 cullerada sopera de farciment de poma sobre les llaunes de la massa.
Pas 4
Prepareu un ruixat de mantega cruixent: en un bol net, combineu 2 ¼ tasses de farina, 2/3 tassa de farina de civada, sucre morè i sorra, una mica de sal. Afegiu 14 cullerades de mantega estovada i remeneu fins que quedi homogeni.
Col·loqueu 1 cullerada de massa sobre el farcit de poma i repartiu-la suaument per la superfície de les galetes.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 170-180 ° C. Col·loqueu els motlles amb els espais en blanc i coeu-los durant 17-19 minuts.
Deixeu els talladors de galetes acabats en pau durant 15 minuts i traieu-los dels motlles amb un ganivet afilat. Col·loqueu les galetes sobre una reixeta perquè es refredin completament i després serviu-les.
