La carn de conill és un producte dietètic que és popular fins i tot entre els gourmets més exigents. Els plats de conill són molt saborosos, aromàtics i tendres. La carn de conill es pot preparar de diverses maneres, com ara guisada amb bolets i cervesa.
És necessari
- Ingredients per a 4 persones;
- - 1 conill, tallat a trossets;
- - ceba;
- - 2 pastanagues;
- - 100 g de cansalada;
- - 200 g de bolets frescos;
- - 750 ml de cervesa lleugera;
- - sal i pebre al gust;
- - oli d’oliva.
Instruccions
Pas 1
Piqueu la ceba, talleu les pastanagues a rodanxes no molt gruixudes, talleu la cansalada a tires petites i els bolets a trossos de mida mitjana. Escalfeu una petita quantitat d’oli d’oliva en una cassola amb un fons gruixut. Salpebreu els trossos de conill, fregiu-los en una cassola per cada costat fins que estiguin daurats, transfereu-los a un plat.
Pas 2
Fregiu les cebes en una cassola a foc mig fins que quedin translúcides, afegiu-hi cansalada i bolets. Incrementeu el foc, fregiu els bolets, les cebes i la cansalada, sense deixar de remenar, durant 5 minuts.
Pas 3
Tornem els trossos de conill a la cassola i hi aboquem la cervesa. Cuini a foc lent tots els ingredients durant 10 minuts sense tapa per evaporar l'alcohol. Reduïu el foc a foc baix i deixeu coure a foc lent la carn coberta durant 45-55 minuts. Abans de servir, salpebreu el plat si cal. Les patates bullides, les verdures o l’arròs es poden servir com a plat secundari.
