La carn de conill és un producte dietètic amb un baix contingut calòric i un alt valor nutritiu. Només 114 kcal per cada 100 g permeten incloure carn de conill a la dieta d’aquells que intenten aprimar-se o simplement seguir una dieta adequada. Hi ha moltes maneres de cuinar un conill; cuinar al forn amb una gran varietat de verdures, com ara patates i bolets, és popular.
Conill al forn amb patates, bolets i herbes aromàtiques
- conill - 800 g;
- 4 grans d'all;
- 250 g de xampinyons;
- 400 g de patates (és convenient que els tubercles siguin petits);
- 1 got de vi blanc;
- 1 cullera d’orenga sec (orenga);
- 2 branquetes de romaní;
- 1 branca de julivert;
- oli vegetal;
- sal i pebre.
Renteu les patates, bulliu-les en aigua salada durant 25 minuts, escorreu-les. Quan les patates s’hagin refredat una mica, peleu-les.
Preescalfeu el forn a 240 ° C.
Talleu el conill a trossos grans, poseu-lo en un plat de forn, salpebreu-ho, aboqueu-lo amb 2 cullerades d’oli vegetal. Coeu-ho a 240 ° C durant 8 minuts, després reduïu-lo a 180 ° C, gireu els trossos de carn, aboqueu-hi el vi i enforneu-lo durant 10 minuts més. A continuació, afegiu els bolets i les patates rentades al conill i torneu-les a enviar al forn durant 10 minuts.
En aquest moment, piqueu els alls, trossegeu 1 branca de romaní (deixeu el segon per decorar el plat acabat abans de servir-lo) i el julivert, afegiu l’orenga, barregeu tots els ingredients.
Traieu el motlle del forn, aboqueu el suc sobre la carn i les verdures, espolseu-ho amb una barreja d’all i herbes aromàtiques, torneu la carn al forn durant només 3-4 minuts; el plat tindrà un gust amarg.
Serviu el conill amb verdures immediatament, després de decorar-lo amb la branqueta de romaní restant.
no només el conill és adequat per a aquesta recepta, sinó també el pollastre. La farigola, les herbes provençals, les fulles de llorer i la sàlvia es poden utilitzar com a terra.
