Avui en dia hi ha moltes receptes per conservar les cireres. Es diferencien pel mètode de preparació o per la presència de nous ingredients. Aquestes receptes apareixen, gràcies a l’enginy de mestresses de casa sàvies, que, per diversificar la conservació tan coneguda i “avorrida”, hi afegeixen alguna cosa nova. Així, cada any, les receptes canvien més enllà del reconeixement. Només hi ha un cert nombre de receptes de conservació permanent, incloses les cireres en el seu propi suc. A més del fet que les cireres són molt saboroses, també són útils per a persones amb un sistema nerviós debilitat i l’àcid ascòrbic que conté enforteix els capil·lars i redueix la pressió arterial.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, heu d’ordenar les cireres i seleccionar fruites senceres i intactes. La quantitat no importa, preneu-ne tot el que considereu oportú.
Pas 2
Prepareu els pots amb antelació perquè estiguin nets i secs abans de començar la conservació. Posa-hi cireres. A continuació, poseu les llaunes en una cassola, a la part inferior de la qual fixeu un suport metàl·lic per a la seva conservació, i aboqueu aigua al recipient.
Pas 3
A continuació, enceneu el foc baix. A mesura que s’escalfen, les cireres començaran a reduir-se, deixant anar el temps fins que el suc ompli tot el recipient.
Pas 4
A continuació, feu bullir l'aigua i pasteuritzeu els pots. Per a mig litre, n’hi haurà prou amb 10 minuts i, com a mínim, per un litre 15. Durant la pasteurització, els pots s’han de tapar amb tapes, que primer heu de bullir almenys 5 minuts.
Pas 5
Si no voleu que els vostres aliments enllaunats "exploten", les mestresses de casa experimentades us recomanen que els capgireu immediatament després de tancar-los i després refrigerar-los.
Pas 6
També hi ha una altra recepta. S'utilitza en cas que hi hagi poc temps dedicat a la conservació. Col·loqueu cireres fresques i seleccionades en pots pre-pasteuritzats.
Pas 7
Després, aboqueu aigua bullent sobre les fruites i tapeu-les amb tapes bullides. Algunes mestresses de casa, en lloc d’aigua, aboquen les fruites amb suc de cirera. A més, recordeu de capgirar les llaunes després d’haver enrotllat les tapes.
