La tilapia és un peix tendre i força gras amb carn blanca. Es pot fregir en pa o massa, coure al forn, per fer mandonguilles i costelles. Combineu tilapia amb una amanida lleugera o puré de patates per menjar amb menys calories.
És necessari
- Filet de tilàpia en massa:
- - 600 g de filets de tilàpia;
- - 250 g de farina;
- - poc vegetal;
- - 6 ous;
- - 250 ml de llet;
- - sal;
- - pebre mòlt;
- -
- Cotoletes de tilàpia dietètiques:
- - 400 g de filet de tilàpia;
- - 1 ou;
- - 1 ceba;
- - sal;
- - pebre negre mòlt;
- - 2 cullerades. cullerades de molla de pa mòlta;
- - oli vegetal per fregir.
- Sopa de peix:
- - 300 g de filets de tilàpia;
- - 1 pastanaga;
- - 1 arrel de julivert;
- - 100 g d’arrel d’api;
- - 1 cullerada. una cullerada d’alfàbrega seca;
- - sal;
- - pebre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Filet de tilapia en massa
Els trossos cruixents de peix fregits amb arrebossat es poden servir com a aperitiu calent o plat principal. Talleu el filet refrigerat o congelat a rodanxes de mida mitjana. Poseu-los en un bol, regueu-los amb oli vegetal i suc de llimona, espolseu-los amb herbes ben picades, sal i pebre negre acabat de moldre. Tapem el bol amb una tapa i deixem reposar mitja hora.
Pas 2
Prepareu la massa. Tamiseu la farina de blat, barregeu-la amb llet escalfada i 1 cullerada. una cullerada d’oli vegetal. Batre en una batedora perquè la barreja quedi suau. Separeu els rovells dels blancs i fregueu-los amb sal. Afegiu la barreja de rovell a la massa i remeneu. Deixeu reposar la barreja durant 5-10 minuts. Bateu les clares en una escuma forta i poseu-les en porcions a la massa. Remeneu-ho tot molt suaument, de dalt a baix.
Pas 3
Escalfeu l'oli vegetal en una paella profunda. Introduïu els trossos de tilapia a la massa, deixeu escórrer l'excés i poseu-hi oli calent. Fregiu el peix per tots els costats fins que estigui daurat. Col·loqueu les rodanxes daurades en un plat folrat amb un paper absorbent. Quan s'hagi absorbit l'excés d'oli, serveixi la tilàpia amb amanida verda i salsa de nata.
Pas 4
Dieta de costelles de tilàpia
Es poden fer unes costelles exuberants a partir de filets de tilàpia. Per evitar que quedin massa greixoses, coeu-les al forn o al vapor. Passeu el filet refredat per un triturador de carn junt amb les cebes. Afegiu a la carn picada l’ou, la sal i una petita quantitat de pa blanc mullat amb llet. Pastar bé la barreja. Unteu una placa de forn amb oli vegetal. Remullar les mans amb bicarbonat de sodi, agafar una mica de carn picada, formar-ne una costelleta, enrotllar-la lleugerament amb pa ratllat trossejat i col·locar-lo sobre una plata per coure. Després d’omplir-lo, poseu les empanades al forn preescalfat a 180 ° C. Enfornar els productes fins que estiguin rossos, servir-los calents.
Pas 5
Sopa de peix
La tilapia pot ser la base per a una sopa de peix lleugera i apetitosa. Esbandiu el filet, eixugueu-lo, talleu-lo a trossos petits, saleu-lo i espolseu-lo amb suc de llimona. Coeu el brou de verdures afegint pastanagues pelades i trossejades, arrel d’api i julivert, porros, pèsols de pebre vermell, sal i alfàbrega seca. Poseu el peix preparat al brou bullent preparat i coeu-ho tot junt durant 5-7 minuts. Salpebreu la sopa amb alfàbrega seca i salpebreu-la al gust. Serviu-lo acompanyat de pa blanc torrat o de cereals.
