En l’api tallat, el valor principal el representen les seves sucoses tiges, són ells els que van a la preparació de diversos plats. Amb el seu sabor i aroma específics, l’api també és un autèntic tresor de vitamines i minerals. Els plats que se’n fabriquen no només són saborosos, sinó també molt saludables.
L’api pecíol es pot utilitzar en una gran varietat de plats. En particular, en la seva base es poden preparar amanides meravelloses amb marisc, per exemple, amb calamars. Necessitareu 200 g d’api tallat, 300 g de calamars bullits, 100 g de porros, 5 ous durs i 200 g de maionesa. Talleu tots els components de l’amanida, afegiu-hi una mica de sal, barregeu-ho i amaniu-ho amb maionesa.
Amb l’api peciolat, podeu fer una meravellosa sopa picant. Coeu el pit de pollastre. A continuació, agafeu 3 tiges d'api grans i talleu-les finament, afegiu-hi dues cebes picades i tres pomes verdes sense nucli. En una cassola a part, fondreu 80 g de mantega i deixeu coure a foc lent l’api, la ceba i les pomes fins que estovin.
Afegiu 2 culleradetes al cassó. curri, remeneu, deixeu-ho coure a foc lent durant un parell de minuts. A continuació, afegiu-hi 2 cullerades. l. enfarineu-ho, remeneu-ho i aboqueu-hi el brou de pollastre. Cuini a foc lent fins que espesseixi la sopa. A continuació, afegiu el pit de pollastre picat i dues tasses de nata. Tot està ben escalfat, traieu-lo del foc. La sopa es pot menjar calenta o refrigerada.
A partir d’api peciolat, podeu cuinar no només el primer, sinó també el segon plat. Per exemple, cuineu vedella amb api, que pot decorar qualsevol taula. Piqueu 700 g de vedella, saleu-los i salteu-los en oli. Tallar i afegir dues cebes de mida mitjana a la carn, cobrir amb un litre d’aigua tèbia i deixar coure a foc lent.
Primer talleu tres tiges d’api al llarg de la longitud i després trossegeu-les a trossets. Fregiu-les a foc fort fins que quedin rosades i afegiu-les a la carn poc abans de coure-les. Barregeu 50 g de farina i 100 g d’oli de gira-sol, afegiu-hi 50 g de pasta de tomàquet i 2 cullerades. l. Sàhara. Havent barrejat tot bé, afegiu la composició resultant a la carn. La vedella preparada d’aquesta manera té un gust excel·lent.
