Daurats, delicats per fora i suaus amb un sabor cursi per dins, aquests pals són perfectes com a aperitiu saborós. S'omplen amb una barreja de patates, nata, cansalada i formatge parmesà. Aquests pals de formatge es fregeixen molt ràpidament: només són 2 minuts i és un plaer cuinar-los.
És necessari
- 3 patates grans;
- 2 cullerades mantega;
- 1 ceba;
- 100 g de cansalada;
- 1 culleradeta romaní;
- un quart de tassa de nata;
- 115 g de formatge parmesà;
- 1 tassa de farina
- 2 ous batuts;
- 1 tassa de pa ratllat
- pebre salat;
- oli de fregir.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu les daus de patata en una cassola i coeu-les en aigua salada fins que estiguin tendres, uns 20 minuts. A continuació, escorreu l'aigua i deixeu-la refredar. Després hauríeu de triturar les patates amb una forquilla.
Pas 2
Foneu una cullerada de mantega en una paella petita i salteu la ceba picada fins que quedi translúcida. Afegiu la cansalada i fregiu-la fins que quedi cruixent i rossa. Salpebreu-ho al gust amb sal i pebre i traieu-lo del foc.
Pas 3
Afegiu la barreja de ceba i cansalada a un bol de puré de patates. Afegiu-hi romaní, cullerada de mantega, nata, sal i pebre. Barregeu-ho bé.
Pas 4
Afegir el formatge ratllat i remenar fins que quedi homogeni.
Pas 5
Formeu la barreja en formes rodones o ovalades.
Pas 6
Col·loqueu farina, ous batuts i pa ratllat en bols separats. Submergiu cada producte primer en farina, submergiu-lo en un ou batut i després en pa ratllat.
Pas 7
Escalfeu l'oli en una cassola profunda. A continuació, sofregiu-ho, mentre gireu fins que estigui daurat durant 2 minuts. A continuació, col·loqueu-los sobre un paper de forn cobert amb un paper absorbent per absorbir la resta d’oli i escampeu-los amb sal.
Pas 8
Serviu-lo amb melmelada, aioli o salsa de tomàquet.
