Amb el quefir, podeu cuinar una gran varietat de cassoles i no només tot tipus d’opcions de formatges. La col, la sèmola i altres receptes de cassoles de kefir diversifiquen el menú i són adequades no només per a postres, sinó per a un àpat completament complet.
Cassola de quallada de Kefir: una versió clàssica
Necessitarà:
- 500 g de mató;
- 1 got de sèmola;
- 3 ous;
- 1, 5 gots de quefir;
- 1 tassa de sucre;
- 40 g de mantega;
- 1 culleradeta pols de coure;
- 4 cullerades de galetes o sèmola per espolvorear;
- vanil·lina.
Procés de cocció pas a pas
En un recipient profund, barregeu el quefir amb sèmola, remeneu-ho i deixeu-ho mitja hora mentre el cereal s’infla. En un altre bol, batre els ous i el sucre amb un batedor i afegir a la sèmola inflada. Afegiu-hi vainilla i mató ratllat. Bateu prèviament el mató amb una batedora fins que quedi homogeni.
Unteu bé el plat de forn amb un tros de mantega i escampeu-los amb crostons o sèmola. Aboqueu la massa de la cassola preparada en un plat de forn i aplateu-la amb una cullera. Coure-ho durant 40 minuts a 180 ° C.
Deixeu refredar lleugerament la cassola cuita i traieu-la del motlle i talleu-la en porcions. Serviu les postres per prendre te amb crema agra, melmelada o llet condensada.
Cassola de sèmola al quefir al forn
Aquesta versió d’una interessant cassola de kefir no afegeix formatge cottage ni altres cereals, només sèmola. Les panses es posen al gust, si es vol, es poden substituir per fruites confitades o qualsevol altra fruita seca.
Necessitarà:
- 1 tassa de sèmola
- 400 ml de quefir;
- 70 g de panses;
- 2 ous;
- 150 g de sucre;
- 3 cullerades. cullerades de farina;
- 90 g de mantega;
- ratlladura de llimona o vainilla;
- 1/2 culleradeta refresc.
Procés de cocció pas a pas
Aboqueu la sèmola amb kéfir i deixeu-la inflar durant 1 hora. La sèmola s’ha de convertir en flocs petits i la massa s’ha de fer més gruixuda. Remull les panses per separat en aigua. Al cap de mitja hora, escorreu el líquid i deixeu assecar lleugerament les panses.
Afegiu sosa a la massa i barregeu-ho bé. A part, no cal estendre refrescos amb vinagre, ja que a la recepta s’utilitza el quefir. Batre els ous i el sucre granulat en un bol. Combineu les panses amb una barreja de sèmola i kefir, aboqueu-hi els ous i barregeu bé.
Afegiu la farina al final i afegiu-hi ratlladura de llimona ratllada o vainilla al gust. Aboqueu la massa de la cassola en un plat resistent al forn i coeu-ho a 180 ° C al forn preescalfat fins que estigui tendre. Normalment triga entre 30 i 35 minuts.
Cassola de quallada de Kefir amb pomes
No menys saborosa, aquesta versió d’una sucosa cassola de formatge cottage al quefir s’obté amb préssecs, peres i codony. Podeu afegir baies, però no massa aquoses.
Necessitarà:
- 250 g de mató;
- 1 poma gran;
- 100 g de sèmola;
- 150 ml de quefir;
- 1 ou;
- 40 g de sucre llustre;
- una mica de bicarbonat de sodi;
- vainilla, canyella al gust;
- 4 cullerades d'oli vegetal.
Procés de cocció pas a pas
Remeneu la sèmola amb el quefir, afegiu-hi sosa i deixeu que la sèmola s’infli una estona. Barregeu el formatge cottage amb l'ou i el sucre en pols per separat, i poseu-ho tot a la sèmola. Afegiu 3 cullerades d’oli vegetal a la massa i, si es vol, vainilla o canyella.
Peleu la poma i talleu-la a rodanxes petites, poseu-la a la cassola i remeneu-la. Lubriqueu un plat resistent al forn amb l’última cullerada d’oli. Podeu ruixar-lo amb galetes. Col·loqueu-hi la cassola i poseu-la al forn durant mitja hora aproximadament. La temperatura ha de ser de 180 ° C. És millor comprovar la preparació del plat amb una estella seca.
Cassola de col amb kefir: una recepta senzilla i ràpida
La cassola de col sense sucre amb kéfir és perfecta per sopar. Si voleu, podeu afegir-hi salsitxes o una mica de carn picada.
Necessitarà:
- 1,4 kg de col;
- 150 ml de quefir;
- 5 cullerades. cullerades de farina;
- 3 ous;
- 1 pastanaga;
- 1 ceba;
- 30 grams d’oli;
- 1/2 tassa de galetes.
Procés de cocció per etapes
Piqueu la ceba i ratlleu les pastanagues. Salar les verdures lleugerament en oli en una paella. Piqueu la col molt fina en tires, recordeu-la amb les mans i barregeu-la amb verdures saltades. Batre ous amb kefir, afegir diverses espècies al gust. Afegiu all picat o qualsevol verdura.
Afegiu farina tamisada a la massa de kéfir i batreu bé la massa perquè no quedin grumolls. Combineu salsa de quefir amb col, barregeu-ho tot. Si teniu previst afegir salsitxes o altres productes carnis, afegiu-los en aquesta etapa.
Unteu un plat de forn amb mantega i escampeu-los amb crostons. Col·loqueu-hi la cassola de la col i coeu-la a 180 ° C. El temps de cocció depèn de la col. Si és suau, n’hi haurà prou amb 20 minuts. Si és dur, haureu de coure durant almenys mitja hora.
Cassola de quallada de Kefir amb nous i mel
Necessitarà:
- 600 g de mató;
- 100 g de nous sense closca;
- 100 g de farina;
- 1 got de quefir;
- 4 cullerades. culleres de mel líquida;
- 3 ous;
- 50 g d’ametlles;
- 4 cullerades. culleres de crema agra;
- 2 cullerades. culleres de pols;
- 1 culleradeta pols de coure.
Procés de cocció pas a pas
En un recipient gran, barregeu la mel amb el quefir perquè no quedin grans ni coàguls. Afegir els ous i la pols, remenar. Afegiu-hi la farina tamisada i el formatge cottage ratllat, afegiu-hi la pols de coure o el bicarbonat de sodi normal.
Fregiu les nous en una paella durant aproximadament 1 minut. Refredar i picar amb un ganivet en trossos petits, posar-los en una cassola. Remeneu la cassola i passeu-la a un plat ben oli, per sobre, poseu-hi una fina capa de crema agra.
Coure a 180 ° C durant 30 minuts. Traieu del forn i refredeu. A continuació, raspalleu la superfície amb la crema de llet restant, escampeu-les amb ametlles triturades i serviu-les.
Cassola de patates amb kefir al forn
Una altra opció per a la cassola sense edulcorar, gràcies al farciment de kefir, resulta molt delicada, les patates aquí adquireixen un sabor inusual. El formatge dur forma una escorça apetitosa a sobre del plat.
Necessitarà:
- 0,8 kg de patates;
- 350 ml de quefir;
- 120 g de formatge;
- 4 grans d'all;
- 3 ous;
- 1/2 manat de verds, qualsevol;
- condiments per a patates;
- oli vegetal i crostons.
Procés de cocció pas a pas
Peleu els tubercles i bulliu-los en aigua salada fins que estigui mig cuit. N’hi ha prou amb bullir després de bullir durant 10 minuts. Si els tubercles són grans, augmenteu el temps a 13 minuts. Escorreu i refredeu les patates.
Piqueu les herbes i els grans d'all pelats. Barregeu-les amb el quefir, afegiu-hi ous i espècies. Batre el farcit amb un batedor o una forquilla. Talleu les patates còniques en cercles de 3 mm. Unteu el motlle amb mantega i escampeu-lo amb galetes triturades o sèmola.
Esteneu la primera capa de patates i aboqueu-la sobre la salsa. Després tornen a venir les patates i la salsa. Repetiu les capes fins al final. Aboqueu el quefir fragant que queda sobre la cassola i poseu el plat a coure. Al cap de 15 minuts, traieu-los i espolseu-los amb formatge dur. Fregiu la cassola fins que quedi cruixent durant el mateix temps.
Cassola de quallada de Kefir amb plàtans
Necessitarà:
- 450 g de mató;
- 3/4 tassa de quefir;
- 4 cullerades. cullerades de sucre;
- 2 plàtans;
- 2 ous;
- 3 cullerades. culleres de sèmola;
- 1 cda. una cullerada de crema de llet.
Procés de cocció pas a pas
Aboqueu la sèmola amb kefir i deixeu-la reposar 15 minuts. Tritureu el mató amb ous i sucre, afegiu-hi cereals ja inflats. Peleu els plàtans, tallats en anelles de qualsevol gruix. Afegiu-los al gruix de la cassola, remeneu-ho. Afegiu vainilla si ho desitgeu.
Transferiu la massa resultant a una forma untada. Escampeu pa ratllat o sèmola al recipient per crear una crosta cruixent sobre el producte al forn i no tingueu dificultats per treure la cassola. Esteneu una cullerada de crema de llet per sobre. Coure al forn durant aproximadament mitja hora a 180 ° C. Serviu la cassola calenta amb te o cafè. Aquestes delicioses postres són fàcils de fer a casa.
