El Pollock és un peix sa i popular. Se’n poden preparar molts plats. La cassola Pollock és un dels plats habituals que es pot preparar de forma ràpida i senzilla. Molts experts en cuina són sofisticats i preparen autèntiques obres mestres amb aquest peix.
Hi ha moltes idees de cuina delicioses per fer cassoles de peix. Es necessita molt poc temps i menjar per fer una cassola de pollastre.
Cassola de Pollock amb farciment de nata
És fàcil i senzill preparar aquesta versió d’una deliciosa cassola, no només a casa, sinó també al país.
Ingredients:
- 400-500 g de filet de pollastre fresc;
- 1 ceba (100 g, tallada a daus)
- 50 g de formatge dur, trossejat sobre un ratllador;
- 1 cda suc de llimona;
- 1 cda mantega;
- 1 cda oli vegetal;
- sal, pebre, herbes per al gust del peix.
Per a la salsa:
- 3 ous;
- 100 g de llet;
- 50 g de nata;
- 1 culleradeta farina.
La forma més senzilla és utilitzar filets de pollock. També és adequada una carcassa de pollock, que s’ha de tallar, separant la pell, la cua, les aletes, la cresta òssia i els ossos. Podeu preparar amb antelació un filet de pollastre semielaborat i congelar-lo en porcions per coure.
Cuinar pas a pas:
1. Talleu el filet de Pollock a trossos petits. Condimentar amb sal, pebre, afegir les seves herbes preferides per al peix, espolvorear amb suc de llimona, oli vegetal. Remenar i marinar durant 10 minuts.
2. Foneu la mantega en una paella prèviament escalfada i fregiu els filets de pollock pels dos costats durant 1-2 minuts. Cal que el peix estigui a mitja preparació. Deixeu de banda el filet de peix.
3. En la mateixa mantega, salteu la ceba picada. Deixeu de banda les cebes fregides.
El truc: afegir mitja culleradeta de sucre en fregir cebes revela millor el seu aroma i sabor.
4. Prepareu la salsa per a la impregnació de filets de peix. Trencar els ous en un bol, afegir sal, remenar amb un batedor (no cal batre), afegir la nata, la llet, remenar de nou. Afegir la farina a la barreja, remenar fins que quedi homogènia, perquè no quedi grumolls.
5. Unteu amb oli un plat de forn, poseu els trossos de filet de pollock sobre tota la superfície del plat. Col·loqueu la ceba daurada per sobre.
6. Aboqueu la salsa sobre el filet de ceba, repartiu-la uniformement i, a continuació, escampeu-la amb formatge ratllat.
7. Coure al forn durant 20-25 minuts a una temperatura de 160-170 ° C. Deixeu refredar la cassola cuita. Tallat en porcions.
Serviu amb herbes i verdures fresques. Aquesta cassola agradarà tant als nens com als adults.
Per cuinar s’ha d’utilitzar peix de qualitat. La carcassa de Pollock hauria de tenir una olor fresca a peix. El color del filet Pollock ha de ser uniforme. Un bon producte congelat no ha de tenir una capa espessa de gel.
Cassola de Pollock en salsa de tomàquet amb pebrot
Es tracta d’un plat deliciós, senzill i molt assequible. La recepta és per a 4 racions.
Ingredients per cuinar:
- 4 filets de pollock fresc;
- 250 ml de salsa de tomàquet;
- 1 pebrot dolç (vermell o groc, 150 g);
- 1/2 tassa de ceba verda picada
- 50 g de formatge dur;
- 1 cda oli vegetal;
- 2 cullerades. l. pa ratllat;
- sal, una barreja de pebrots al gust.
Cuinar pas a pas:
Pas 1. Talleu el filet de Pollock en tires, salpebreu-ho, unteu-hi la paella o la paella i espolseu-les amb pa ratllat. Col·loqueu trossos de pollock, alineeu-los.
Pas 2. Talleu el pebrot a rodanxes de 1 cm de gruix i repartiu el pebrot sobre el peix. Ruixeu sobre la salsa de tomàquet perquè es reparteixi uniformement entre peix i pebre. Si la salsa de tomàquet és massa àcida, afegiu-hi sucre al gust. La salsa ha de cobrir completament el peix i el pebre, escórrer l’excés de salsa.
Pas 3. Col·loqueu les cebes picades verdes a sobre del pebrot, escampeu-les amb pa ratllat i, a continuació, esteneu el formatge ratllat per tota la superfície del motlle
Pas 4. Coure al forn preescalfat a 170 ° C durant 20 minuts. Serviu-ho amb mantega.
… El formatge dur es pot substituir per formatge feta i formatge de cabra.
Cassola de Pollock amb patates, bolets
Una recepta que utilitza productes familiars i econòmics.
Ingredients:
- 400 g de filet de pollastre fresc;
- 1 culleradeta suc de llimona.
Per puré:
- 1 kg de patates fresques pelades;
- 1 ou;
- 100 ml de llet;
- 2 cullerades mantega;
- sal al gust.
Per a carn picada de bolets:
- 300 g de bolets xampinyons;
- 1 ceba;
- 1 cda oli vegetal;
- pebre, herbes, sal al gust.
Per cobrir:
- 1/2 tassa de crema agra;
- 1 cda galetes triturades;
- 30 g de formatge ratllat (opcional).
Preparació:
Pas 1. Prepareu puré de patates segons la recepta clàssica. Bullir les patates, afegint sal al gust, escórrer l'aigua, sense deixar refredar les patates, fregar-les o aixafar-les, afegir 2 cullerades de mantega, llet calenta, ou i barrejar bé. El puré no ha de ser líquid.
Pas 2. Prepareu la carn de bolets. Talleu els xampinyons a rodanxes fines, talleu la ceba a l’atzar. Aboqueu oli en una paella i fregiu els xampinyons i les cebes a foc lent. Afegiu sal, pebre, julivert, anet. Poseu-lo fora de la paella en un recipient.
Pas 3. Tallar el filet de Pollock en trossos petits. Condimentar amb sal, pebre i espolvorear amb suc de llimona. Barrejar. Deixeu reposar el peix durant 10 minuts.
Pas 4. Col·loqueu el pollastre en una paella on es fregin els bolets i les cebes i coeu-ho fins que estigui mig cuit a foc lent perquè el peix no es desfaci.
Pas 5. Unteu la forma on es prepararà la cassola, escampeu-la amb pa ratllat i poseu-hi la meitat del puré de patates. Igualar la capa de puré.
Pas 6. Poseu bolets i cebes a la primera capa de puré de patates. Llis sobre tota la superfície. A continuació, poseu els trossos de pollastre fregit. Cobriu el pollastre amb una segona capa de puré de patates. Aplanar.
Pas 7. Unteu la superfície del puré de patates amb crema de llet, escampeu-les lleugerament amb pa ratllat. Poseu-hi formatge ratllat per sobre.
Pas 8. Coure la cassola al forn preescalfat durant 20-30 minuts a una temperatura de 160-170 ° C fins que es dauri. Serviu-ho amb crema de llet o salsa de nata. L’amanida habitual de cogombres, tomàquets complementarà el plat.
Els xampinyons es poden substituir per altres bolets. S’obté una cassola amb èxit fent servir bolets porcini. El puré de patates es pot substituir per tascons de patata bullits.
Cassola de Pollock amb pernil
Aquesta és una recepta interessant i gens difícil de fer. El plat resulta abundant.
Ingredients:
- 4 filets de pollock fresc;
- 4 rodanxes fines de pernil (de la mida d'un filet de peix)
- 400 g de patates, pelades, tallades a rodanxes;
- 1/2 tassa de crema agra;
- 2 ous;
- 100 g de llet;
- alfàbrega verda (fresca o seca);
- 25 g de formatge;
- sal i pebre al gust.
Preparació:
Pas 1. Ratlleu el filet de Pollock amb una barreja de sal i pebre.
Pas 2. Bullir les patates a rodanxes fines en aigua salada fins que estiguin mig cuites. Escórrer l'aigua.
Pas 3. Emboliqueu cada tros de filet de peix amb una rodanxa de pernil tallat fi. Es pot substituir el pernil per una brisa fresca amb capes de carn i llard de porc. A continuació, salpebreu també la bresa.
Pas 4. Col·loqueu sobre un plat de forn greixat.
Pas 5. Prepareu la salsa en un bol. Tritureu les fulles d'alfàbrega amb les mans, tritureu-les amb una mica de crema de llet. Afegiu els ous, la crema de llet que quedi, la llet i barregeu bé fins que quedi homogeni. Si la salsa resulta líquida, afegiu-hi una cullerada de farina, remeneu perquè no quedi grumolls.
Pas 6. Aboqueu la salsa sobre el peix i el pernil.
Pas 7. Col·loqueu les rodanxes de patata bullides al damunt. Escampeu-hi formatge per sobre.
Pas 8. Coure durant 25-30 minuts en un forn preescalfat a 180 ° C. La cassola està a punt.
Cassola de Pollock amb ceba i pastanaga
Aquesta opció a la cassola és molt fàcil de preparar i és rendible.
Ingredients:
- 400 g de filet de pollastre fresc;
- 2 cebes grosses (150-180 g);
- 2 pastanagues grans (180-250 g);
- 1 cda oli vegetal;
- 1 cda crema agra;
- 50-100 g de formatge, varietats dures;
- 2 cullerades pa ratllat;
- sal i pebre al gust.
Preparació:
Pas 1. Ratlleu les pastanagues, talleu la ceba a daus. Saltar amb mantega en una paella fins que les verdures estiguin toves.
Pas 2. Tallar el filet en trossos petits, salpebrar al gust, afegir una cullerada de crema de llet, barrejar. Deixeu que el peix es faci xup-xup a la marinada durant 10-15 minuts.
Pas 3. Un plat de forn, greixar amb oli, ruixar amb una fina capa de pa ratllat.
Pas 4. Poseu una part de les pastanagues i les cebes saltades en un motlle. Per a verdures: rodanxes de filet de pollastre. Cobriu el peix amb una segona capa de verdures de pastanaga i ceba. Aplanar. Escampeu la superfície amb formatge ratllat.
Pas 5. Coure al forn preescalfat de 180 ° C durant 20-25 minuts fins que estigui daurat.
El filet de pollastre cru es pot substituir per peix bullit. Per fer-ho, bulliu la carcassa de pollock tallada en una mica d’aigua amb espècies i sal. Refredar. Separeu els ossos del peix i feu-los servir per cuinar.
