Esteu parcials de la combinació de formatge de cabra i remolatxa? Llavors, no passeu per aquesta brillant recepta! I no us deixeu confondre per la rosella, ja que afegirà un gust especial al plat.
És necessari
- Serveix 4:
- - 1 remolatxa vermella gran;
- - 4 cullerades oli d’oliva;
- - 440 g d’espaguetis;
- - 4 culleradetes rosella;
- - 4 grans d'all;
- - 200 g de formatge de cabra;
- - 120 ml d’aigua en què es cuinen els espaguetis;
- - sal, pebre negre i formatge dur al gust.
Instruccions
Pas 1
Coeu prèviament les remolatxes en paper d'alumini fins que estiguin tendres. Em triga una mica més d’una hora en un forn preescalfat a 200 graus. Disposició a comprovar amb un ganivet: la remolatxa ha de ser tova. A continuació, refredeu la verdura, peleu-la i tritureu-la amb puré de patates.
Pas 2
Bulliu la pasta, segons les instruccions del paquet. Escorreu-les en un colador, però estalvieu 120 ml d’aigua per a la salsa.
Pas 3
Escalfem una paella de parets gruixudes i hi tirem la rosella. Mantingueu-ho al foc durant 2 - 3 minuts i afegiu-hi oli d’oliva, alls ben ratllats, remolatxa, espècies al gust, aigua i formatge de cabra esmicolat. Coeu-ho a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que el formatge es dissolgui. Afegiu la pasta a la salsa, escalfeu-la un minut a foc fort i serviu-la, escampant-la amb formatge dur (idealment, "parmesà"). Bon Appetit!
