Diversifiqueu el vostre pastís de carbassa habitual cuinant-lo amb formatge de cabra, porro i fins i tot fent-lo obert. Aquest pastís triga una hora a coure-se, fent sis racions. Es pot servir com a plat independent.
És necessari
- - 300 g de farina de blat;
- - 60 g de parmesà ratllat;
- - 300 g de carbassa de carbassa;
- - 100 formatges de cabra;
- - 50 ml de nata;
- - 50 ml de vi blanc sec;
- - 1 ou de gallina;
- - 40 g de mantega;
- - 3 culleradetes de farigola fresca;
- - 4 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 2 porros;
- - pebre negre, sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 180 graus. Piqueu la farina i la mantega en un processador o pasteu ràpidament amb les mans. Afegiu farigola (1 culleradeta de fulles), formatge, aboqueu aigua, hauríeu d’aconseguir una massa elàstica. Poseu-la en un lloc fred durant mitja hora.
Pas 2
Peleu la carbassa, tallada a tascons, col·loqueu-la sobre una plata per coure, regueu-la amb oli d’oliva, afegiu-hi espècies, enforneu-la (15 minuts són suficients). Refredeu-lo.
Pas 3
Talleu el porro a anells prims, fregiu-lo amb mantega i oli d’oliva. Afegiu vi blanc, deixeu-ho coure a foc lent fins que s’evapori el líquid, remenant de tant en tant. Salpebreu-ho amb pebre i sal al gust. Refredeu-lo.
Pas 4
Enrotlleu la massa en un pastís, feu un pas enrere un parell de centímetres de les vores, col·loqueu el farciment en capes: porros, carbassa, formatge. Doblegueu les vores de la massa i formeu els costats.
Pas 5
Bateu una mica l’ou cru, raspalleu la massa. Barregeu la resta de l’ou amb la nata, aboqueu-la sobre el pastís. Afegiu-hi restes de farigola. Coure el pastís de carbassa a 180 graus durant 30-40 minuts. Bon Appetit!
