La original sopa de tomàquet de mongetes blanques i pollastre és una gran alternativa a qualsevol dinar o sopar familiar. Per descomptat, es necessita una mica de temps per preparar-se, però el resultat final val la pena.
Ingredients:
- 1 cda. mongetes blanques;
- 2 pàg. aigua;
- 2 tubercles de patata;
- 1 pastanaga mitjana;
- 1 ceba;
- 2 baquetes de pollastre;
- 2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
- ½ manat d'anet;
- ½ manat de julivert;
- 1/2 beina de xili sec;
- 2 cullerades. l. oli de gira-sol;
- sal i pebre al gust.
Preparació:
- Esbandiu les mongetes, tapeu-les amb aigua neta i deixeu-les reposar durant 3-4 hores, substituint periòdicament l’aigua. Durant aquest temps, les mongetes s’han d’inflar una mica i estovar-se.
- Esbandiu les baquetes de pollastre, poseu-les en una cassola, afegiu-hi aigua i bulliu-les fins que estiguin tendres. A continuació, traieu la carn del cassó i passeu-la a un plat, deixant només el brou.
- Esbandiu de nou les mongetes inflades, poseu-les al brou bullent i deixeu-les coure durant uns 50-60 minuts.
- Peleu i renteu totes les verdures. Talleu la ceba a mitges anelles fines, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut.
- Aboqueu oli de gira-sol en una paella i escalfeu-lo.
- Poseu mitges anelles de ceba en oli calent i fregiu-les fins que quedin daurades.
- A continuació, afegiu les pastanagues ratllades a la ceba i fregiu-les fins que quedin toves.
- Posar la pasta de tomàquet en un got, afegir aigua normal i barrejar bé fins que quedi homogènia.
- Aboqueu les verdures a la planxa a la massa de tomàquet cuita i deixeu-les coure a foc lent durant un quart d’hora. Durant aquest temps, el sofregit es convertirà en salsa de tomàquet o salsa de tomàquet, que al final de la cocció s’haurà de condimentar amb sal i pebre al gust.
- Peleu la meitat del bitxo, talleu-ho a daus petits i poseu-lo en un sofregit de tomàquet. Barregeu-ho tot, feu un parell de minuts i apagueu-lo.
- Talleu les patates a daus mitjans, afegiu-les al brou fins a les mongetes tendres i coeu-les fins que estiguin mig cuites.
- Separeu la carn de pollastre de l’os a mà i talleu-la a trossets. Piqueu finament l’anet i el julivert amb un ganivet.
- A continuació, aboqueu el sofregit de tomàquet a la sopa i tireu-hi els trossos de pollastre.
- Bulliu el contingut de la paella fins que tots els ingredients estiguin cuits. Al final de la cocció, afegiu-hi tots els greens, barregeu la sopa, bulliu, apagueu i deixeu reposar 5-10 minuts.
Aboqueu la sopa de mongetes actual amb pollastre als bols i serviu-la juntament amb pa de sègol.
