El borscht és un primer plat nacional rus amb remolatxa i col. Especialment després de les vacances, sempre es vol alguna cosa lleugera. El borscht vegetal amb vedella i pasta de tomàquet serà un gran primer àpat. I a la temporada calorosa, el borscht es pot servir fred.
És necessari
- - vedella 500 gr;
- - col 200 gr;
- - remolatxa 3 unitats;
- - patates 4 unitats;
- - ceba 1 unitat
- - llimona 1 peça;
- - pastanagues 2 unitats;
- pasta de tomàquet 2 cullerades;
- - mantega 3 cullerades;
- - salpebreu al gust.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu aigua en un cassó, poseu carn picada grossera, patates pelades i pastanagues (senceres), poseu-les al foc. Deixeu-ho bullir i a foc lent. En un altre cassó, bulliu les remolatxes pelades (no aboqueu el brou).
Pas 2
Piqueu la col finament. Al cap de 40 minuts, traieu les patates i escalfeu-les. Afegiu col i patates a la sopa.
Pas 3
Poseu la ceba, les pastanagues bullides i la remolatxa ratllada en una paella profunda. A continuació, afegiu-hi pasta de tomàquet, espremeu el suc de llimona i afegiu-hi mantega. Fregiu les verdures durant 10 minuts.
Pas 4
Aboqueu el brou de remolatxa en una cassola amb borscht i poseu-hi verdures fregides. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho bullir. El borsch està a punt. Salpebreu-ho al gust. Si cal, ompliu el borsch amb crema agra.
