Les boletes casolanes són molt més saboroses que les boletes comprades a la botiga; aquest fet està fora de dubte. Però per enlluernar-los, no només heu de cuinar carn picada deliciosa, sinó també preparar la massa adequada: ajustada, elàstica, que no s’enganxi a les mans i, al mateix temps, ben subjecta (per no desfer-se).
És necessari
- - Farina - 0,5 kg;
- - Ous: 4 peces;
- - Sal - 0,5 culleradetes;
- - Aigua - 1 cullerada;
- - Oli vegetal - 1 cda. la cullera.
Instruccions
Pas 1
El primer pas és tamisar la farina. Cal fer-ho per tal que la massa sigui més esponjosa.
Pas 2
Aboqueu-lo a la tassa en què pastareu. Al mig de la diapositiva formada, feu servir una forquilla o simplement feu una petita depressió amb les mans.
Pas 3
Trencar els ous d’un en un. Aboqueu-ne el contingut en aquest recés. Remeneu-ho amb una forquilla perquè ja es formi un grumoll de massa, d’aspecte lleugerament líquid.
Pas 4
Salar, diluir amb aigua, afegir oli vegetal. Ara que s’han afegit tots els ingredients, queda pastar la massa. Per fer-ho, heu de recollir farina dels costats.
Pas 5
Tan bon punt la massa es converteixi en un grumoll, s’ha de posar sobre la taula, escampar-la amb farina, cobrir-la primer amb una bossa normal i després amb una tovallola (la podeu posar en un lloc fosc). Deixar actuar 15 minuts. Traieu, barregeu i amagueu de nou sota la "manta".
Pas 6
Al cap de 15 minuts més, s’ha de treure la massa i pastar-la fins que deixi d’enganxar-se a les mans. Gràcies a dues mescles alternatives, podreu fer-ho molt ràpidament. Això és tot. Ara només queda coure deliciosa carn picada i enganxar boletes.
