El més deliciós i estimat per moltes boletes amb patates, que triguen molt a esculpir, però que agradable és menjar. I si amb crema agra, només us llepeu els dits. Tot es cuina diferent, tot i que els ingredients són els mateixos.
És necessari
- 1 - patates.
- 2 - farina.
- 3 - ou de gallina.
- 4 - sal.
- 5 - aigua.
- 6 - margarina.
- 7 - pastanagues.
- 8 - cebes.
Instruccions
Pas 1
Fer puré de patates.
Rentem i netegem les patates. Tallar-ho en diversos trossos i abocar-lo en una cassola, salant lleugerament. Cuinar fins que estiguin tendres. Escorrem l'aigua en un recipient separat i fem puré de patates. És aconsellable afegir una mica de brou perquè el puré no quedi molt espès. Posem en un lloc fresc o simplement esperem que es refredi el puré. Alguns afegeixen ceba fregida al puré de patates per obtenir sabor.
Pas 2
Pastar la massa.
Agafem mig litre d’aigua tèbia, un ou, una mica de sal, remenem i afegim farina. Fent una massa fresca. Deixem respirar una mica.
Pas 3
Fem boletes.
Quan el puré s’hagi refredat, podeu començar a esculpir les boletes. Estireu la massa fina i extreu els cercles amb una tassa o un got. Poseu el farcit al mig i cuineu-ho com uns pastissos.
Pas 4
Posem les boletes en aigua bullint amb sal i coem fins que estiguin tendres. Quan les boletes estan llestes, totes suren a la superfície.
Pas 5
Per a aquells a qui els agrada menjar boletes sense brou, es llencen a un colador. Escalfeu la paella i fregiu les cebes i les pastanagues ben picades fins que estiguin daurades. Aboqueu les boletes a la paella i afegiu-hi margarina o mantega. Barrejar, afegir herbes al gust. Bon Appetit!
