Vareniki és la versió ucraïnesa del nom d'un plat fet amb massa sense llevat amb farciment de verdures, baies, carn o mató. Aquests sobres bullits es fabriquen a molts països del món. La diferència només es troba en el formulari, el formulari i el nom. Per exemple, a Itàlia, el lloc dels dumplings el prenen els raviolis, i a la Xina, els wontons.
És necessari
-
- massa
- farcit per a boletes
- farina
- corró
- ganivet
Instruccions
Pas 1
Prepareu la massa de boletes per endavant. Dividiu la massa en diversos trossos. Doneu forma a cada tros en una fina salsitxa amb les mans.
Pas 2
Talleu cada xoriço a trossos petits amb un ganivet. Enrotlleu cada tros amb farina pels dos costats. I, cada cop, intenteu prémer lleugerament un tros de massa amb el dit índex.
Pas 3
Utilitzeu un corró per enrotllar cada tros de massa en un cercle. Si el farciment de les boletes és vegetal, la massa ha de tenir 1,5 mm de gruix. Per a boletes de baies, estireu la massa només a 3 mm.
Pas 4
Col·loqueu el farcit al centre de cada cercle de massa desplegat: hauria d’ocupar aproximadament un terç de la superfície de la massa.
Pas 5
Agafeu la futura boleta doblegada per la meitat a la mà esquerra. Amb la mà dreta, feu fins i tot pinces al llarg del semicercle restant.
Pas 6
Col·loqueu les boletes acabades en una taula de tallar, mantenint una petita distància entre elles.
