El formatge casolà és molt més saludable que el que es ven a les botigues, ja que no conté tot tipus d’additius que s’inclouen a la majoria d’opcions que s’ofereixen als supermercats. Fer formatges a casa no és gens difícil, però aquest procediment no és ràpid.
És necessari
- - dos litres de llet;
- - dues cullerades de crema agra.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu la llet agra en un pot de vidre, afegiu-hi dues cullerades de crema agra espessa i remeneu. Tapeu el pot amb una tapa o un tros de gasa i poseu-lo en un lloc càlid durant unes 12 hores (durant aquest temps, la llet agra es convertirà en llet agra).
Val a dir que no és necessari afegir crema agra a un producte lacti fermentat, però això accelera significativament la conversió de la llet en iogurt.
Pas 2
Tan bon punt s’obté el producte lacti fermentat en forma de llet quallada, es pot procedir directament al seu tractament tèrmic. Per fer-ho, aboqueu el iogurt amb cura al bol multicooker, tanqueu la tapa del dispositiu i, a continuació, configureu el mode "escalfament" durant uns 60 minuts.
Si escalfeu la llet àcida de la mateixa manera, la llet simplement quallarà.
Pas 3
Passat el temps, obriu la tapa del multicooker i comproveu l'estat del producte: si el sèrum de llet no està prou separat, continueu el procediment d'escalfament durant 30 minuts més i deixeu-lo reposar almenys una hora.
Pas 4
Agafeu un tros de gasa prou gran, enrotlleu-lo de manera que obtingueu almenys quatre capes, poseu-lo en un colador i aboqueu-hi el contingut del bol multicooker. Agafeu suaument la gasa per les vores i pengeu la bossa resultant perquè l'excés de líquid (sèrum) sigui de vidre. El formatge cottage sa i saborós a la cuina lenta està a punt.
