Com Cuinar Truites Lleugerament Salades

Taula de continguts:

Com Cuinar Truites Lleugerament Salades
Com Cuinar Truites Lleugerament Salades

Vídeo: Com Cuinar Truites Lleugerament Salades

Vídeo: Tomàquet amb oli essencial - #QFAXS: Recepta de fons de nevera amb l’Ada Parellada | betevé 2022, Desembre
Anonim

La truita, malgrat el seu cost relativament elevat, és estimada per molts per la seva carn tendra i moderadament grassa. Hi ha moltes receptes per cuinar truites salades, senzilles i intricades. Salar truites a casa pot convertir-se en la vostra recepta d’autor, i el gust de les truites lleugerament salades sorprendrà i delectarà.

Com cuinar truites lleugerament salades
Com cuinar truites lleugerament salades

És necessari

  • Instruccions

    Pas 1

    Cal triar truites fresques o congelades. Assegureu-vos de comprovar la qualitat del peix, per salar-lo hauria de ser el més fresc possible. Els peixos més grans ho faran millor. Descongelar peix fresc congelat. Netejar el peix de les escates, esbandir-lo bé i assecar-lo amb un tovalló, destripar-lo, treure-li el cap, la cua i les aletes. Traieu la carena dividint el peix en dos. Traieu els ossos de les costelles. No esbandiu els trossos de filet, ja que es pot eliminar l'excés d'humitat amb un tovalló. No cal eliminar la pell.

    Pas 2

    Barregeu l’anet picat amb sal gruixuda i sucre. Si preferiu un sabor picant, podeu afegir coriandre mòlt, blanc mòlt, espècies o pebre negre. La quantitat de sal i sucre dependrà de la quantitat de peix que vulgueu salar, només és important observar les proporcions: una part de sal, una part de sucre o una combinació de "una a dues". Tingueu en compte que esteu cuinant truites lleugerament salades. Algunes receptes per afegir sucre no impliquen, però la truita salada tindrà un gust més suau.

    Pas 3

    Ratlleu bé els trossos de filet de peix resultants amb una barreja de sal, sucre i espècies. Emboliqueu el pergamí sobre la truita, plec de carn a carn. Després de col·locar el peix en un bol, poseu-lo sota una petita càrrega i deixeu-lo a temperatura ambient durant 3-4 hores. Després, el peix es pot refrigerar durant dos dies. Al cap de 24 hores, gireu els trossos de truita per remullar millor el condiment, emboliqueu-los de nou en pergamí i torneu a posar-los al fred durant 24 hores més.

    Pas 4

    Al cap de dos dies, traieu el peix, peleu-lo amb cura de l'anet i les espècies. No cal esbandir! Les truites lleugerament salades ja es poden menjar.

    Pas 5

    A més, en salar truites, de vegades es recomana afegir oli d’oliva o de gira-sol, però com que la carn de truita és força grassa, podeu limitar-vos a una barreja de sal i espècies.

Popular per tema