Qualsevol taula festiva es pot decorar amb un magnífic pastís de full de mel amb un gust únic. Aquest miracle culinari es prepara la vigília de la celebració, de manera que les capes tinguin temps de saturar-se amb crema agra.
És necessari
-
- Per a la massa: 60 g de mantega
- un got de sucre
- 3 ous
- 2 cullerades. culleres de mel
- 3 tasses de farina
- h. cullera de refresc.
- Per a nata: 1 l de crema agra
- 1 tassa de sucre
- barra de xocolata
- 100 g de nous sense closca.
Instruccions
Pas 1
Poseu un got de sucre, 2 cullerades de mel i 60 g de mantega en un cassó. Per obtenir una massa homogènia, necessitareu un "bany d'aigua". En una cassola gran, escalfeu una mica d’aigua fins que bulli i poseu-hi un recipient amb la barreja perquè no toquin els fons.
Pas 2
Després de dissoldre el sucre, traieu la barreja del foc i bateu-hi 3 ous un per un. Torneu a posar la massa de flam al "bany d'aigua", afegiu-hi una culleradeta de bicarbonat de sodi, el volum de la massa augmentarà.
Pas 3
Aboqueu la farina lentament, assegureu-vos que no es formin grumolls. Passats un parell de minuts, traieu-los de l'estufa i col·loqueu la massa sobre un tauler esquitxat. Pastar fins que deixi d’enganxar-se als dits.
Pas 4
Dividiu la massa en 10-12 parts iguals. Enrotllar els pastissos prims amb farina un a un i coure'ls al forn calent sobre una plata de forn untada. Quan tots els pastissos estiguin a punt, poseu-los a refredar.
Pas 5
Durant aquest temps, prepareu una crema per al pastís de mel. En un molinet de cafè, feu sucre en pols a partir del sucre, barregeu-ho amb crema agra. Piqueu les nous. Fregar la xocolata en encenalls.
Pas 6
Canvieu els pastissos freds amb crema agra i espolseu-los amb nous. Cobriu la part superior i els costats del pastís amb nata i escampeu-los amb xocolata ratllada amb fruits secs. Poseu el pastís acabat a la nevera durant 3-4 hores.
