Que agradable gaudir del sabor d’una barbacoa cuita en una fresca tarda d’estiu a la vora del riu! Però, i si no hi ha manera de sortir de la ciutat? I si voleu un kebab a l’hivern, amb glaçades severes? Feu-ho a casa, és clar! Passarà una mica de temps i ja està a punt un deliciós plat, gairebé indistingible d’un kebab fregit de naturalesa.
És necessari
-
- 1 kg de porc;
- 0,5 kg de cebes;
- espècies per a plats de porc o barbacoa;
- 500 g de maionesa;
- salsa de tomàquet kebab;
- verds;
- fum líquid;
- All;
- tomàquets (opcional).
Instruccions
Pas 1
Agafeu un tros de polpa de porc. Un pernil o coll de porc sense pell és molt adequat per cuinar barbacoa. Esbandiu la carn amb aigua corrent freda. Talleu-lo a trossos petits.
Pas 2
Peleu i talleu la ceba en anelles. Piqueu 1 ceba gran molt fina o ratlleu-la. El seu suc servirà com a adob addicional.
Pas 3
Tireu la carn picada amb la ceba. Espolvoreu amb espècies per a plats de brou o porc. Aboqueu la maionesa sobre la carn, torneu a remenar. La marinada hauria de cobrir completament la carn. Col·loqueu els plats amb kebabs en un lloc fresc per sucar durant diverses hores.
Pas 4
Traieu la carn marinada de la nevera i saleu-la.
Pas 5
Col·loqueu la carn i les cebes sobre una plata de forn. Si ho desitgeu, podeu pinxar la carn alternant-la amb cebes i tomàquets. Col·loqueu la safata de forn al forn moderadament escalfat. Greleu el kebab fins que estigui tendre, aproximadament de 45 minuts a 1 hora. El kebab ja preparat es pot perforar fàcilment amb un ganivet.
Pas 6
Prepareu la salsa per al kebab. En quantitats iguals (100 grams cadascuna), barregeu el salsa de tomàquet kebab i la maionesa. Fregui 1-2 grans d'all en aquesta massa. Remeneu-ho tot fins que quedi suau. La salsa ja està llesta.
Pas 7
Traieu el kebab del forn. Traslladeu la carn a un plat, espolseu-la amb herbes ben picades. Serviu-ho calent amb salsa cuita, salsa de tomàquet, maionesa i molta gana.
