Malgrat el nom, no es requereix carn d’agulla de fusta exòtica per a amanides. Tots els seus ingredients són fàcils de trobar a gairebé tots els supermercats. Gràcies al disseny original, l’amanida es pot incloure a qualsevol menú festiu, però tindrà un aspecte especialment simbòlic a la taula de Pasqua.
És necessari
- - 500 g de filet de pollastre;
- - 3 unitats. patates;
- - 4 coses. pastanagues;
- - cogombres;
- - 5-6 unitats. ous;
- - 2 cebes;
- - maionesa;
- - oli vegetal per fregir;
- - anet, all;
- - fulles d’enciam;
- - 100 g de formatge elaborat;
- - verds.
Instruccions
Pas 1
Peleu les patates i les pastanagues, talleu-les a tires fines. Podeu utilitzar un ratllador de pastanagues coreà especial. Talleu la ceba a anelles.
Pas 2
Fregiu les verdures en oli vegetal una a una fins que es daurin. No barregeu patates i cebes amb pastanagues. També podeu utilitzar una fregidora de greixos. Per desfer l’excés d’oli que les verdures absorbeixen en fregir-les, poseu-les una estona sobre un tovalló.
Pas 3
Dividiu les patates fregides per la meitat. Deixeu-ne un per a l’amanida i l’altre per decorar-lo.
Pas 4
Bullir el filet de pollastre en aigua salada. Després que la carn s’hagi refredat, dividiu-la en fibres.
Pas 5
Bullir els ous durs i separar les clares dels rovells. Talleu les proteïnes juntament amb cogombres frescos en tires fines.
Pas 6
Combineu les proteïnes, el pollastre, els cogombres, una llesca de patates, les cebes fregides i les pastanagues. Salpebreu l'amanida amb maionesa. Podeu afegir all i mostassa ben picats si es desitja.
Pas 7
Col·loqueu l’amanida en un plat cobert amb fulles d’enciam en un munt. A sobre, poseu-hi una capa generosa de patates fregides. Feu una depressió al centre per donar forma a l’amanida en un niu. Escampeu-la amb herbes picades.
Pas 8
Ara passeu a formar els "ous" per al niu. Per fer-ho, tritureu els rovells amb maionesa i afegiu-hi l'anet. També podeu afegir formatge ratllat i all a la massa. Enrotllar-les en boles petites i col·locar-les al centre de l’amanida sobre una capa de patates i herbes.
