Aquesta inusual amanida es pot servir en un plat pla o en porcions. Fins i tot als gourmets els agradarà el niu abundant i cal servir-lo amb ous de guatlla o boles formades amb formatge i herbes. Per a aquest aperitiu, podeu fer crostons de pa de sègol negre.
És necessari
- - patates;
- - maionesa;
- - ous de guatlla;
- - pastanaga;
- - vedella;
- - ceba;
- - vinagre;
- - placa plana;
- - oli vegetal;
- - taula de tallar;
- - paella;
- - ganivet;
- - la cullera;
- - paella;
- - aigua;
- - formatge elaborat;
- - julivert;
- - anet;
- - sal;
- - cogombre fresc;
- - ratllador per a pastanagues coreanes.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu un tros de vedella sota l’aigua, eixugueu-lo, poseu-lo en una cassola i tapeu-lo amb aigua. Posar a foc baix i coure fins que estigui tendre. Traieu la carn, fresca. Tallat a tires petites.
Pas 2
Peleu les pastanagues i el cogombre, talleu les verdures a tires o ratlleu-les, fregiu-les. Talleu la ceba a daus i escampeu-la amb vinagre. Bullir els ous.
Pas 3
Peleu les patates, ratlleu les verdures d’arrel en un ratllador especial, per exemple, per cuinar pastanagues coreanes. Fregiu-les en porcions petites en una gran quantitat d’oli vegetal. Tirar un colador. Col·loqueu sobre un paper absorbent.
Pas 4
Esteneu les fulles d’enciam en un plat pla, poseu-hi la carn per sobre, raspalleu-la amb una fina capa de maionesa. A sobre hi hauria d’haver una capa de pastanagues i després cebes. Saturar cada capa amb salsa. Escampeu-les amb patates fregides per sobre i guarniu-les amb ous i herbes ben picades.
