Hi ha aquests aperitius que ocupen el lloc més digne a la taula, són fàcils de preparar i tots els ingredients es venen a la botiga més propera. Els rotlles de pernil són exactament el cas.
És necessari
-
- 500 grams de pernil;
- 500 grams de formatge;
- 5-6 cullerades de maionesa;
- 3-4 grans d'all;
- cebes verdes;
- 0,5 culleradeta de curri;
- pebre mòlt vermell i negre.
Instruccions
Pas 1
Prepareu primer el farcit. Per fer-ho, ratlleu el formatge sobre un ratllador fi. "Rus", "Gouda" o "Edam" són ideals. Piqueu els alls amb una premsa. Piqueu la part blanca del grup de cebes; aquí no necessiteu el verd, de manera que podeu utilitzar-lo en un altre plat. Poseu el curri en pols en una paella seca, fregiu-ho una mica a foc lent durant 20 segons i afegiu-lo a la maionesa. Envieu-hi pebrots negres i vermells, barregeu-los bé. Combineu la salsa amb formatge ratllat, all i ceba, torneu a remenar. El farciment ja està a punt.
Pas 2
És hora de començar a farcir. Perquè el pernil es rodi fàcilment, les rodanxes han de quedar molt fines. Per tant, compreu ja tallats per torrar o demaneu a la botiga que talli amb una llesca. Esteneu el farciment de formatge sobre cada llesca de pernil, emboliqueu-lo en un rotllo i poseu-lo immediatament en un plat perquè quedi la costura al fons. Cobriu-lo amb paper film i col·loqueu-hi un pes petit a sobre. Els rotllos ja es poden enviar a la nevera. Remull-los correctament mantenint-los allà durant aproximadament una hora. A continuació, traieu els rotllets, deixeu-los reposar a temperatura ambient durant 10 minuts més i serviu-los amb audàcia. I podeu decorar l’aperitiu amb fulles d’enciam.
Pas 3
Els rotlles de pernil en gelatina semblen molt originals a la taula. Per fer-ho, barregeu 30 grams de gelatina amb 2 tasses d’aigua bullida freda i deixeu que s’infli. Al cap de 30 minuts, afegiu la gelatina ja inflada al brou de pollastre o vedella, escalfeu-la perquè es dissolgui. Aboqueu una mica de gelea en forma rectangular i refredeu-la. Sobre la capa refredada, estireu amb cura els rotllets i aboqueu la gelea restant. Refrigereu-les durant unes hores i, a continuació, talleu-les a trossos rectangulars de manera que cadascun tingui un rotllo. Obtindreu uns pals transparents espectaculars amb un rotllo a l’interior.
