El pollastre amb arròs amb salsa de formatge servirà com a excel·lent complement a la taula festiva i per al menjar quotidià. La carn de pollastre resulta tendra i picant, i l’arròs serveix com a plat secundari excel·lent.
És necessari
-
- carn de pollastre;
- brou de carn;
- formatge dur;
- crema;
- espècia.
Instruccions
Pas 1
Per preparar aquest plat, talleu el pollastre a trossos de sis-cents grams. A més, prepareu dos gots i mig de qualsevol brou amb antelació i assegureu-vos que teniu cebes, mantega, pebre, sal, julivert, llorer i una mica de salat sec a la taula de la cuina. A continuació, prepareu els ingredients de la salsa. Per fer-ho, fregar 150 grams de formatge dur i abocar 300 grams de nata en un got.
Pas 2
Per fer salsa de formatge amb mantega calenta, guardeu la farina sense deixar de remenar. La farina s’ha d’escalfar a un color marró clar. A continuació, aboqueu-hi un raig fi de nata i porteu-ho tot a bullir a foc lent. Tan bon punt bulli tot, aboqueu el formatge del recipient preparat, afegiu-hi piment i sal al gust. Després, coeu el contingut uns cinc minuts més a foc lent.
Pas 3
Agafeu les cebes, peleu-les, trossegeu-les i fregiu-les fins que es daurin en una paella amb mantega fosa. Esbandiu l’arròs diverses vegades amb aigua freda i deixeu-lo xop durant un temps amb aigua tèbia. Poseu l'arròs preparat en una cassola petita, aboqueu-hi el brou de carn, sal al gust. Afegiu-hi fulles de llorer, branquetes senceres de julivert i salades. Coeu l’arròs uns quinze minuts a foc lent, tan bon punt l’arròs estigui cuit, traieu totes les fulles de llorer i el julivert.
Pas 4
Col·loqueu suaument l'arròs cuit sobre una plata de forn untada i col·loqueu la carn de pollastre al centre. Aboqueu la salsa de formatge preparada sobre la carn i coeu-ho al forn. Cal preescalfar el forn a dos-cents graus i després posar el pollastre i l’arròs amb salsa de formatge. El plat s’ha de coure al forn durant vint o vint-i-cinc minuts.
