El fetge de pollastre és molt tendre per si mateix i, si afegiu una mica de crema de llet, es fon a la boca del tot. Aquesta és una recepta senzilla que no triga més de 40 minuts a preparar-se i la delícia dura molt de temps.
És necessari
- fetge de pollastre 500 g;
- ceba;
- pastanaga;
- crema agra;
- herbes fresques;
- All;
- espècies al gust.
Instruccions
Pas 1
El fetge de pollastre s’utilitza una mica congelat. Això fa que sigui més fàcil tallar-lo a daus petits. Així doncs, tallem el fetge i l’enviem a una paella prèviament escalfada.
Pas 2
Piqueu pastanagues i cebes o tres en un ratllador gruixut. L’enviem a la paella al fetge de pollastre. En primer lloc, feu a foc lent fins que s’evapori la humitat. Sal, pebre, condimentar amb herbes al vostre gust. Aleshores el foc es pot fer una mica més fort i remoure constantment. No s’ha de deixar cremar el fetge, el sabor del fetge cremat és molt terrible i dominarà el plat.
Pas 3
Piqueu fines herbes fresques. L’all es pot triturar en una premsa d’all, picar-lo finament o groller, com vulgueu.
Pas 4
Salpebreu aquesta barreja d'all i herbes amb crema agra, n'hi ha prou amb 3-5 cullerades.
Pas 5
Quan el fetge de pollastre ja estigui preparat, afegiu-hi una barreja de crema agra, all i herbes. Barregeu bé i es pot apagar tapant amb una tapa i deixant-ho a l'estufa. Serà fantàstic si teniu una cuina elèctrica, mentre es refredi, el fetge estarà saturat de l’aroma d’herbes i alls.
Pas 6
El plat resulta molt tendre. Va bé amb puré de patates, blat sarraí i arròs. Es pot combinar amb pasta, però requereix més salsa, en cas contrari el plat sembla una mica sec.
