Tothom pot cuinar un plat exquisit però alhora senzill per a una taula festiva. No gastareu molt de temps i esforç si proveu de coure els rotllets de gall dindi originals amb melmelada de taronja. Mima els teus éssers estimats amb cuina gurmet.
És necessari
-
- Per a rotllos:
- 0,5 kg de pit de gall dindi;
- 250 ml de brou de verdures o de pollastre;
- 30 g de pinyons;
- 200 g de cebes;
- 1 ou;
- 125 ml de vi blanc sec;
- 50 g de melmelada de taronja;
- oli vegetal;
- sal
- pebre
- sucre al gust.
- Per melmelada:
- 0,5 kg de taronges;
- 0,5 kg de sucre;
- 0,5 litres d’aigua.
Instruccions
Pas 1
Renteu la carn amb aigua corrent calenta. Talleu-ne la pell i l’excés de greix i també intenteu eliminar les pel·lícules transparents fines. Talleu els pits en plats de 0,5 cm de gruix, col·loqueu-los en una bossa de plàstic i batreu-los amb un martell de cuina o el costat apagat d'un ganivet.
Pas 2
Prepareu el farcit per als rotllos. Bull l’ou dur. Fregiu els fruits secs en una paella seca fins que aparegui un agradable aroma. Intenta no sobreexposar els fruits secs. Tritureu en una batedora les cebes pelades, les nous i l’ou pre-pelat. Podeu acabar amb un puré o massa amb trossos petits. Tot depèn del vostre gust.
Pas 3
Salpebreu la carn, poseu-hi el farcit. Enrotlleu la cinta mètrica perquè no es desfaci. Per obtenir els millors resultats, podeu lligar-los amb fil culinari. Coure els rotllets al forn a 180 ° C durant aproximadament una hora.
Pas 4
En aquest moment, podeu preparar la salsa. En una cassola petita, combineu l'oli escalfat i el brou. Afegiu vi i espècies gradualment. Escalfeu la barreja a bullir a foc mitjà.
Pas 5
Per fer melmelada de taronja, renteu les taronges i talleu-les en diversos trossos, pelant-les i pelant-les. Feu bullir l'aigua i afegiu-hi les taronges i els sucs que hagin sortit. Coeu la melmelada a foc lent fins que espesseixi. Per obtenir més sabor, afegiu un pal de canyella mentre bulli. Després de refredar, transfereix la melmelada als pots i refrigera.
Pas 6
10-15 minuts abans que els rotllos estiguin a punt, traieu-los del forn i aboqueu-los amb melmelada de taronja. És millor utilitzar-ne un que encara no l’hagi espessit ni diluït amb una mica d’aigua tèbia. Serviu el plat amb salsa de vi. Per a un plat secundari, podeu cuinar pèsols verds o una barreja de verdures. Els rotlles de gall dindi al forn no només són deliciosos, sinó que també són saludables.
