Els fideus de pollastre casolans són una de les sopes més delicioses que a molts els agrada. Per això, les mestresses de casa sempre s’esforcen per tenir una recepta per fer aquesta pasta a la seva guardiola culinària. És fàcil cuinar.
La recepta clàssica de fideus casolans
Es creu que els fideus clàssics casolans només s’han de barrejar amb ous, farina i sal, però no és així. Podeu coure’l amb aigua, sal i farina, però preferiblement encara sobre un ou. La segona condició important és pastar. La massa s’ha de pastar molt fort perquè els fideus no s’arrosseguin més tard en bullir.
Per a la prova, heu de fer:
- 2 ous de gallina
- una mica de sal
- farina premium (segons calgui)
Fideus de cuina
- Prepareu un bol per pastar fideus. Renteu els ous i bateu-los en un bol. Afegiu sal. Remeneu-ho bé i comenceu a abocar la farina passada per un colador. Pastar fins que la massa quedi ben dura. Afegiu farina tant com calgui. Feu un monyo amb la massa.
- Tapeu el monyo amb un bol on s’ha barrejat. Deixeu-ho en pau durant 20-30 minuts (aleshores serà més fàcil desplegar-lo).
- Passat el temps especificat, estireu la massa en un pastís prim. Es pot dividir en dues meitats.
- Empolsineu el pastís amb farina perquè no s’enganxi al rodar. Enrotlleu-lo amb un tub (rotllo) per enrotllar-lo sobre un corró. Talla els fideus en diagonal. L’amplada dels fideus és opcional, però normalment es talla fina. Podeu tallar cada coca en cintes. Doblegueu les cintes i talleu-les a fideus. Aleshores serà curt.
Consells
- No hi ha res difícil a l’hora de fer fideus casolans, però cal recordar algunes particularitats. (per a un ou 50-70 ml d’aigua). Això farà que els fideus siguin més suaus. Es cuinarà una mica més ràpid. Normalment, aquests fideus es preparen per a plats principals. Es pot substituir un ou per 1 cullerada. oli vegetal.
- Quan s’elabora sopa de fideus, ja que sovint s’espolsa amb farina, el brou pot quedar tèrbol. Abans de cuinar-ho, hauria de ser. Això no afectarà de cap manera la qualitat de la sopa i el brou es tornarà lleuger.
- Podeu tenir fideus: és molt convenient. S’està preparant la massa, es tallen els fideus. Després s’asseca bé, s’estén, per exemple, sobre una safata de forn.
És molt important que s’assequi bé. El podeu guardar en pots, caixes, bosses de paper o bosses de lli. L’embalatge de plàstic no és desitjable.
Si voleu complaure i sorprendre a la vostra família, afegiu-hi un parell de cullerades de suc de remolatxa (rosa), espinacs (verd), pastanagues (taronja) a la massa en lloc d’aigua, o poseu 1-2 culleradetes. cúrcuma (groc brillant)
- Els amants de l’inusual poden fer els fideus aromatitzats afegint, per exemple, pols de bolets (espècies) a la massa.
- si els fideus són sobre ous, bulliu-los durant un curt temps (5-7 minuts). Menys encara si s’afegeix aigua o oli.
