Podeu provar de fer una ullada nova a les boletes ja familiars i diversificar el vostre menú amb receptes poc habituals. Per exemple, les boletes es poden coure en olles porcionades afegint verdures, formatge, bolets, herbes i condimentant amb salsa de tomàquet o nata. Senzill i increïblement deliciós!
Les subtileses de la cuina
Preparar aquest plat no és gens difícil: només haureu de distribuir les boletes preparades entre les olles, afegir els ingredients desitjats i posar-les al forn. Les boletes amb bolets cuites a l'olla, les boletes amb salsa de formatge, la crema agra i la salsa de tomàquet són molt apetitoses.
Aquest plat resulta sucós, aromàtic i satisfactori; pot convertir-se amb èxit en el plat principal de la taula festiva. També és bo que les boletes de les olles siguin un plat complet, complementat amb una deliciosa salsa.
- Recordeu sempre que els aliments que es troben en olles sense líquid tendeixen a cremar-se, de manera que la salsa o l’amaniment és imprescindible.
- Per a aquest plat, són adequats tant els bolets de fabricació pròpia com els bolets adquirits.
- Si feu boletes pel vostre compte, tingueu en compte que no es poden combinar tots els tipus de carn. Per exemple, és millor no barrejar pollastre i gall dindi.
- El pollastre picat és força sec, per la qual cosa és aconsellable afegir-hi una mica de llard de porc.
- És millor si els testos estan coberts amb tapes, però podeu fer servir pastissos o paper d'alumini per a aquest propòsit.
- Abans de posar les bolietes a les olles, no es poden bullir, sinó fregir-les lleugerament.
- Podeu afegir una mica de poma fumada o pernil a la salsa, de manera que les boletes seran encara més satisfactòries i saboroses.
- Serà interessant si poseu una varietat de verdures, per exemple, pebrots, tomàquets, pastanagues, mongetes, coliflor, herbes, cebes, a les olles juntament amb boletes.
- A sobre, formatge ratllat, que es fon, es convertirà en una mena d’ingredients i donarà al plat una sofisticació especial.
Consells i trucs de xefs experimentats:
- Abans de coure les boletes, bulliu-les en aigua salada fins que estiguin tendres o fregiu-les fins que estiguin daurades. A continuació, poseu els productes semielaborats en cassoles porcionades, afegiu-hi verdures estofades amb oli vegetal, salsitxes fregides o bolets. Barregeu tots els components amb farciment i escampeu-los amb formatge ratllat. Cal coure-ho tot durant 15-20 minuts a 180 graus.
- Si esteu preparant aliments congelats de comoditat, aboqueu-los amb una salsa més fina feta de nata, crema agra o maionesa. Els podeu condimentar amb herbes, pebrots, mostassa, fulles de llorer i qualsevol altra espècie que vulgueu. En aquest cas, la durada del tractament tèrmic es duplica (40 minuts).
- Per obtenir més sucositat del plat acabat, se li afegeix llard de porc o mantega.
- Podeu abocar brou a les olles i afegir verdures, i el resultat és una sopa molt contundent i rica. Tapeu els testos amb tapes i el líquid no s’evapori. Abans de servir el plat, salpebreu-lo amb una cullerada de crema de llet i escampeu-lo amb herbes picades.
- Les olles amb tapa de pasta sense llevat semblen molt originals. Els envasos es cobreixen simplement amb pastissos de massa crua i s’engreixen generosament amb un ou batut. Al cap de 20 minuts, quan la massa estigui rossa, el plat ja està llest.
- Les boletes preparades es poden col·locar en plats o es poden servir directament en olles porcionades; resultarà ser molt original i inusual.
- Aquest plat et permet utilitzar la imaginació i experimentar. Diversos additius li donaran tots els tons possibles de gust i aroma. Mostassa, nata, salsa de soja, puré de tomàquet, bolets, salsitxes i salsitxes fumades: podeu afegir el que vulgueu a les olles de dumplings.
La recepta clàssica per a boletes en testos
Gràcies a aquesta recepta podeu preparar un plat de carn decent en qüestió de minuts. I el seu sabor i originalitat de presentació sorprendran i delectaran fins i tot als gourmets més exigents.
Per a una delícia necessitareu:
- Les vostres boletes preferides: 400 gr;
- Pastanaga;
- Bombeta;
- Crema agra - 180 gr;
- Un munt de verds frescos;
- Sal i oli.
Com cuinar:
En primer lloc, bulliu les boletes de la manera més habitual en aigua salada, n’hi haurà prou si les cuineu fins que estiguin mig cuites. Després, deixeu-los refredar.
Disposar els productes semielaborats refrigerats en testos. Piqueu les pastanagues i les cebes com vulgueu i fregiu-les en oli vegetal fins que estiguin daurades.
Batre la crema agra lleugerament amb sal i herbes ben picades. És una bona idea afegir també les vostres espècies preferides.
A sobre de les boletes, poseu les verdures a la planxa i aboqueu-ho tot amb salsa de crema agra.
Cobriu les olles amb tapes i poseu-les al forn preescalfat durant mitja hora. Si no hi ha tapes, podeu substituir-les per trossos de paper d'alumini que cobreixin fermament la part superior del recipient.
Dumplings en una olla en una salsa cremosa
Podeu millorar el plat, saturar-lo amb diversos gustos i aromes amb l’ajut de tota mena de salses i salses. Per tant, les boletes al forn van bé amb la nata i altres productes lactis. Les boletes en una salsa cremosa aromàtica espessa són molt saboroses.
Per fer dues racions d’aquest tractament, necessitareu:
- Dumplings - 300 gr;
- Ous: 2 unitats;
- ½ cullerada de crema de llet i crema agra;
- Mantega Ghee - 100 gr;
- Sal, espècies.
Com cuinar:
Esteneu les boletes a les olles de mantega directament en forma descongelada. D’aquesta manera preparareu el plat molt més ràpid i fàcil.
Batre els ous en un bol separat, i després afegir la crema de llet i la nata. Barregeu-ho tot bé, sal, rectifiqueu-ho al gust i aboqueu-hi els productes semielaborats.
Cobriu els recipients amb tapes i poseu-los al forn preescalfat a 200 graus. Cal coure al forn durant mitja hora aproximadament.
Les boletes preparades s’han de servir sense additius addicionals, ja que ja hi ha una deliciosa salsa cremosa dins dels envasos, el sabor de la qual es pot millorar cada vegada amb l’ajut de tot tipus d’herbes i espècies.
Recepta de boletes reals en una olla amb bolets i crema agra
Aquest plat va rebre un nom tan majestuós per una raó: el seu sabor és especialment ric i versàtil. Aquesta és una opció fantàstica per dinar o sopar de festa.
Per preparar una delícia real necessitareu:
- Dumplings - 600 gr;
- Bolets (qualsevol farà) - 300 gr;
- Crema agra grassa - 200 gr;
- Bombeta;
- Patates: 2 unitats;
- Formatge elaborat sense sabors addicionals - 150 gr;
- 1 cullerada de mantega i oli vegetal;
- Sal i espècies.
Com cuinar:
Bulliu les boletes en aigua salada fins que estiguin mig cuites i, a continuació, traslladeu-les a una paella amb una mica de mantega i fregiu-les fins que quedin una mica vermelles.
No aboqueu el brou que queda després de coure les boles de massa.
Bolets, podeu prendre qualsevol tipus de bolet, rentar-los, pelar-los i assecar-los amb una tovallola de paper. Picar finament.
Piqueu la ceba i fregiu-la junt amb els bolets en oli fins que quedi transparent, la humitat s’ha d’evaporar completament de la paella.
Renteu bé les patates, peleu-les, talleu-les a rodanxes fines i col·loqueu-les al fons dels recipients.
Esteneu les boles de pasta mig acabades a sobre de les patates i, a continuació, fregiu-les amb ceba-bolets.
Aboqueu tots els ingredients amb el brou restant. Col·loqueu les olles tapades al forn preescalfat. Mantingueu-los allà durant 20 minuts, tan aviat com el brou comenci a evaporar-se lentament, podeu abocar les boles de massa amb la salsa.
Per preparar la salsa, batre la nata agra i el formatge fos amb sal i espècies. Si resulta massa espès, podeu abocar una mica d’aigua. Després d’abocar la salsa al plat, hauria de coure a foc lent almenys mitja hora més.
Abans de servir-les, es poden escampar boletes amb formatge dur ratllat.
Dumplings amb brou en testos
Les boletes amb brou poden substituir adequadament el primer plat. És de consistència similar a una sopa gruixuda oriental.
Per fer aquest tipus de dumplings necessitareu:
- Dumplings: 0,5 kg;
- Brou de carn fort - 1 l;
- Mantega - 100 gr;
- Patates: 3-4 unitats;
- Verds: un munt;
- Sal i espècies.
Com cuinar:
Col·loqueu les boletes congelades amb patates ben picades en cassoles untades amb mantega fosa. Saleu-ho tot i ompliu-lo de brou de carn perquè no arribi al coll ni dos centímetres.
Col·loqueu els recipients al forn preescalfat sense tapar-los amb tapes. Per tant, haurien de coure als deu minuts després de bullir. Després, deixeu-los al mateix temps al forn que es refredi lentament.
Escampeu el plat amb herbes ben picades abans de servir-lo. Opcionalment, afegiu un tros petit de mantega a cada olla.
Boletes a l’estil Amur en testos amb fetge
Aquest és un autèntic plat masculí i contundent: tota la família estarà contenta.
Necessitarà:
- Dumplings - 500 gr;
- Fetge de vedella - 250 gr;
- Bombeta;
- Pastanaga;
- Caldo o aigua de carn - 150 ml;
- Pasta de tomàquet - 30 gr;
- Farina - 30 gr;
- Full de llorer;
- Espècies i sal.
Com cuinar:
Piqueu la ceba i la pastanaga i talleu el fetge a tires. Fregiu-ho tot junt fins que estigui tendre.
Col·loqueu els semielaborats congelats en testos, afegiu-hi fetge i verdures, llorer i condiments.
Fregiu la farina en una paella seca fins que estigui rossa. Aboqueu-hi brou o aigua barrejada amb pasta de tomàquet.
Cal coure la salsa fins que espesseixi a foc lent. Sal, la salsa ja està llesta!
Aboqueu la salsa de tomàquet sobre les boles de massa i poseu el plat al forn durant mitja hora.
Serviu el plat acabat amb verdures en vinagre o fresques.
Dumplings en una olla amb salsitxes fumades
Si no us agrada el fetge, però voleu cuinar un plat de carn abundant, podeu cuinar un plat similar amb salsitxes fumades.
Per fer-ho, necessitareu:
- Dumplings - 900 gr;
- Ceba blanca - 2 unitats;
- Embotits fumats - 250 gr;
- Formatge dur - 150 gr;
- Maionesa - 150 gr;
- Sal.
Com cuinar:
Piqueu la ceba i fregiu-la, afegint-hi salsitxes gruixudes a rodanxes.
Bulliu les boletes en aigua salada fins que estiguin mig cuites i poseu-les al fons de les olles.
Col·loqueu la salsitxa i la ceba rostida al damunt.
Ompliu els recipients a la meitat amb el líquid, escampeu-ho tot amb formatge ratllat i cobriu la part superior amb maionesa.
Aquest plat s’ha de coure un quart d’hora al forn preescalfat. Serviu una delícia preparada amb puré de patates o un plat d'acompanyament de verdures.
Dumplings en testos amb formatge
És fàcil fer un àpat complet a partir de boles de massa; n'hi ha prou amb afegir-hi formatge i més verdures, sense estalviar-les. D’aquesta manera, també estalvieu la molèstia de preparar el plat secundari.
Per alimentar tota la família necessitareu:
- Dumplings - ½ kg;
- Bombeta;
- Pastanaga;
- Pebre búlgar;
- Crema agra grassa - 250 gr;
- Formatge dur - 250 gr;
- All - 2 grans;
- Sal.
Piqueu les verdures finament en qualsevol forma i deixeu-les coure a foc lent fins que quedin toves. És permès fer-ho en aigua amb una quantitat mínima d’oli vegetal; aquest mètode és més adequat per als amants de l’alimentació saludable.
Bullir les boles de massa fins que estiguin mig cuites i disposar-les en cassoles. A sobre, poseu-hi crema agra barrejada amb all picat. Escampeu-ho tot amb formatge ratllat.
El plat s’ha de coure al forn preescalfat durant uns 20 minuts. Si la crema agra és massa gruixuda, es pot diluir lleugerament amb el brou que queda de la cocció de les boletes.
Recepta per cuinar boletes en olla amb l'addició de salsa de tomàquet
Aquestes boletes són molt saboroses i aromàtiques.
Per preparar aquest plat, necessitareu:
- Dumplings - 700 gr;
- Tomàquets: 6-7 peces;
- Crema agra - 300 gr;
- Pasta de tomàquet sense additius - 100 gr;
- Mantega Ghee - 100 gr;
- Sal i espècies al gust.
Aboqueu sobre els tomàquets madurs amb aigua bullint i, a continuació, submergeix-los immediatament en aigua gelada. Després d’això, la pell d’ells es pot treure molt fàcilment. Netegeu-los i tritureu-los bé amb una forquilla.
Poseu les boletes, sense descongelar ni descongelar, en cassoles preparades, prèviament untades amb mantega fosa.
Poseu puré de tomàquet i puré de tomàquet barrejat i crema agra a sobre dels productes semielaborats.
Ara podeu afegir sal i salpebrar al plat.
Aquest interessant plat es prepara en testos ben tancats, de manera que la salsa no s’evaporarà, les boles de massa no es cremaran, sinó que resultaran sucoses i saboroses. Mantingueu-los al forn durant almenys 25-30 minuts.
Si no teniu tomàquets a l’abast, podeu substituir-los amb pasta de tomàquet tot augmentant lleugerament la seva quantitat.
Totes les receptes suggerides es poden modificar afegint o eliminant alguns productes. Sobre la base de cadascun d’ells, podeu crear la vostra pròpia obra mestra. Tingueu en compte que és aconsellable prendre productes semielaborats de petites dimensions per cuinar. Són ideals productes semielaborats casolans amb carn picada barrejada. En aquest cas, el plat resultarà especialment meravellós.
