El filet de pollastre és la base de molts plats deliciosos. Podeu obtenir-la tallant la carn de les potes d’aviram o del pit. Prepareu del filet pinxos, pals de carn o costelles tendres. Per a cadascuna d’aquestes opcions per cuinar filets de pollastre, hi ha una opció d’adob diferent.
És necessari
-
- Adob per a kebabs:
- 1 kg de filet de pollastre;
- 1 ceba;
- suc de 0,5 llimona;
- 3 grans d'all;
- 0,5 culleradeta de pebre vermell mòlt;
- 2 cullerades de comí;
- 1 culleradeta de pebre vermell mòlt
- 2 cullerades de coriandre
- 1 culleradeta de marduix;
- sal
- o bé
- 0,5 litres de cervesa lleugera;
- 1 cullerada de sal
- 3 grans d'all;
- 1 cullerada de comí.
- Per a pals de carn:
- midó de blat de moro;
- salsa de soja;
- sucre;
- ou;
- ametlla;
- filet de pollastre.
- Per a costelles:
- 400 g de filet de pollastre;
- 1 ceba;
- 2-3 ous;
- 4 cullerades de farina;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Peleu 1 ceba i 3 alls. Talleu la ceba a mitges anelles, els alls a rodanxes fines. Afegiu-hi el suc de 0,5 llimona, 0,5 culleradetes de pebre vermell mòlt, 2 cullerades de comí, 1 culleradeta de pebre vermell mòlt, 2 cullerades de coriandre, 1 culleradeta de marduix. Barregeu-ho tot i sal lleugerament.
Pas 2
Renteu 1 kg de filet de pollastre i talleu-lo a porcions. Col·loqueu-los en un bol d’adob i remeneu. Deixeu marinar el filet durant 2-3 hores en un lloc fresc i, a continuació, feu-ho a la brasa.
Pas 3
Podeu fer un adob de filet de pollastre kebab a base de cervesa. Barregeu 0,5 litres de cervesa lleugera amb 1 cullerada de sal i 1 cullerada de comí. Afegiu-hi 3 grans d’all ben picats. Poseu porcions de filet de pollastre a la marinada i deixeu-les en un lloc càlid durant 2 hores, i després fregiu-les al carbó o al forn.
Pas 4
Per als pals de carn, talleu el filet de pollastre en tires de 2 cm i prepareu la marinada. Barregeu la maizena, el sucre i la salsa de soja en proporcions arbitràries. Col·loqueu els trossos de filet a la marinada, remeneu-los i deixeu-los 1 hora.
Pas 5
Bateu l'ou fins que quedi homogeni. En un plat separat, combineu el midó i les ametlles picades. Submergiu els trossos de filet de pollastre marinat primer a l’ou batut, després a la barreja de midó i ametlla. Fregiu-los fins que estiguin rossos. Col·loqueu els bastonets de carn sobre una tovallola de paper per eliminar la resta d’oli i serviu-los.
Pas 6
Per a les costelles, trossegeu finament 400 g de filet de pollastre. Peleu i trossegeu 1 ceba tan fina com la carn. Tireu els filets i les cebes. Afegiu-hi 2 ous i 4 cullerades de farina. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni. Saleu-lo. Deixeu marinar els filets durant 3-4 hores. Després, esteneu la massa de la costella amb una cullerada en una paella amb oli vegetal escalfat. Fregiu les costelles pels dos costats fins que estiguin daurades. Serviu-los amb un plat secundari que escolliu.
Bon Appetit!
