Els pits de pollastre rudencs, sucosos, tendres i molt apetitosos, combinats perfectament amb qualsevol guarnició, us ajudaran en cas que necessiteu alimentar urgentment la vostra família o els vostres convidats i hi ha molt poc temps per cuinar. Només trigaran cinc minuts a planxar els pits de romaní.
És necessari
- - 1 pit de pollastre
- - 3 branquetes de romaní
- - sal fumada o regular
- - oli d’oliva
- - pebre mòlt
Instruccions
Pas 1
El filet s’ha d’eliminar del pit de pollastre. Talleu cada tros de filet longitudinalment en dues parts. Ratlleu la carn de pollastre amb sal, pebre una mica, poseu-hi romaní a cada tros.
Pas 2
La planxa de la graella hauria d’estar ben calenta, però mai untar-la. Poseu el filet de pollastre a la paella amb les fulles de romaní cap avall i fregiu-lo durant un parell de minuts.
Pas 3
Passat el temps especificat, intentarem girar un tros de pollastre cap a l’altra banda. Si el filet queda enganxat a la paella, vol dir que l’escorça no està fregida i que és massa aviat per donar-li la volta. Quan la crosta estigui feta, el filet girarà molt fàcilment.
Pas 4
El filet invertit es fregeix durant dos o tres minuts més. Amb un pinzell de cuina, es pot raspallar amb oli d’oliva. En ser brillant, tindrà immediatament un aspecte apetitós.
Pas 5
A continuació, determinarem el grau de preparació. Feu servir el dit per prémer la meitat de cada peça. La carn fregida per les dues cares ha de ser més ferma i ferma que la carn crua. No obstant això, si no hi ha certesa sobre la preparació del filet, val la pena reduir-lo per la meitat per assegurar-se que la carn ha perdut la seva transparència. Si el pit es manté cru al centre, també es pot trobar fàcilment.
Pas 6
Cal tenir en compte que, fins i tot amb la paella apagada, la carn continuarà cuinant. Per tant, tan bon punt estigueu convençuts que el pit està fregit, cal retirar-lo immediatament de la paella i posar-lo en un plat.
Pas 7
Qualsevol plat secundari és sens dubte adequat per a un pit de pollastre: qualsevol pasta, arròs bullit, verdures bullides i una amanida de verdures. L’elecció només és vostra.
