El pollastre és un producte versàtil. Cada família russa prepara el pollastre al seu gust: fregit, bullit, utilitzat per fer juliana i amanides. Però, potser, hi ha un plat que tothom estima, tant durant els dies festius com entre setmana. I això és pollastre cuit al forn sobre una broqueta.
És necessari
-
- pollastre refredat;
- 1 llimona;
- 3 cullerades. l. oli d’oliva;
- 4 grans d'all;
- espècies (romaní
- alfàbrega
- farigola);
- sal
- pebre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé el pollastre esquifit amb aigua freda i col·loqueu-lo sobre una tovallola de paper gruixuda per assecar una mica el pollastre.
Pas 2
Premeu el suc de mitja llimona en un bol preparat amb antelació. Afegiu oli d’oliva al suc de llimona. Remeneu.
Pas 3
Piqueu els alls amb un ganivet o passeu-los per una premsa especial. Afegiu all picat a un bol. Remeneu-ho de nou.
Pas 4
Aboqueu a la barreja uns pessics de romaní, alfàbrega i farigola. Afegiu sal i pebre mòlt. Torneu-ho a remenar bé.
Pas 5
Raspalleu el pollastre liberalment amb la marinada. Deixeu marinar el pollastre a la nevera durant 2-3 hores.
Pas 6
Quan el pollastre estigui marinat, poseu la meitat restant de llimona dins de la canal.
Pas 7
Lligueu les ales i les potes de pollastre amb un fil blanc fort. Ara col·loqueu la canal preparada en una broqueta.
Pas 8
Col·loqueu el pollastre al forn preescalfat a 220 graus C. Col·loqueu una safata de forn coberta amb paper d'alumini al nivell inferior del forn per escórrer el greix i l'excés de suc.
Pas 9
Coure el pollastre a 180 graus durant 1 hora. Proveu la cocció del pollastre perforant la baqueta de pollastre amb una forquilla o un ganivet afilat.
Pas 10
Si el pollastre es fregeix, augmenta la temperatura a 220 graus i coure-ho al forn durant 10 minuts més fins que s’obtingui una crosta daurada.
Pas 11
Traieu el pollastre de la broqueta, traieu les cordes i traieu la meitat de la llimona de la canal. Col·loqueu el pollastre perfumat i gustós en un plat. Podeu decorar el plat al vostre criteri. Aquest pot ser el vostre plat secundari preferit, herbes, branquetes de grosella, verdures fresques o al forn.
